נאגטס עוף

הקיץ הגיע בצעדי ענק ואיתו החשקים לאוכל מושחת! את הנאגטס האלה משום מה אני מכינה לילדים רק בקיץ. הם אוהבים שאני מגישה להם אותם לצד פוטטו צ’יפס, רטבים והארוחה כמעט תמיד תהיה במרפסת שלנו אחרי שהם יוצאים מהבריכה. הנאגטס האלה קלים להכנה וטעימים כל כך עד כדי כך שלא תרצו לקנות שוב בחוץ. התמכרות מובטחת!!

המרכיבים:
1 ק”ג חזה עוף טחון
כף וחצי קורנפלור
חצי כפית שום גבישי
חצי כפית פלפל לבן/שחור
כפית מלח

לציפוי:
כוס וחצי קמח
כוס קורנפלור
כף פפריקה מתוקה
חצי כפית שום גבישי
חצי כפית מלח (לפי טעם)
1 ו 3/4 כוסות סודה קרה מאוד (המשקה)

למטבל:
כף גדושה מיונז
כף קטשופ
כפית רוטב סרירצ’ה.

שמן לטיגון עמוק

אופן ההכנה:

מניחים בקערה חזה עוף טחון, קורנפלור, פלפל, שום גבישי ומלח ומערבבים היטב.
בעזרת ידיים רטובות יוצרים כדור בגודל כדור פינג פונג, פוחסים מט ויוצרים צורת של נאגטס.

מניחים על מגש מרופד בנייר אפייה ומכניסים למקפיא לשעה.
מערבבים בקערה את כל מרכיבי הציפוי היבשים (את הסודה נוסיף בהמשך)

מוציאים את הנאגטס מהמקפיא וטובלים בתערובת הקמח והקורנפלור. מניחים במגש.
מחממים שמן לטיגון עמוק.
מוסיפים את מי הסודה לתערובת הקמח והקורנפלור שנותרה ובעזרת מטרפה מערבבים לבלילה חלקה וסמיכה.
מכניסים את הנאגטס לבלילה ומצפים היטב. בעזרת מזלג מעבירים לשמן החם.

מטגנים עד הזהבה עמוקה.
מערבבים את מרכיבי המטבל ומגישים.

View this post on Instagram

A post shared by ענת | סדנאות בישול ואפייה (@anat_elisha_kitchen)