עוגת קרמבו כשרה לפסח

אני לא קונדיטורית וגם לא מתיימרת להיות יחד עם זאת מבינה דבר או שניים בעוגות.. לא מלימודים אלא מניסיון חיים. אף פעם לא דיבר אליי להכין מתכונים מורכבים. על דבר אחד אני כן שמה דגש וזה הניראות. תמיד מקפידה שגם העוגה הכי פשוטה תיראה מליון דולר! כמה מילים לגבי המתכון.. אני הכנתי ברינג 22 כי רציתי גובה!! אתם יכולים לאפות בכל תבנית שתרצו כולל חד פעמי עגולה רק שימו לב, ככל שהתבנית גדולה, זמני האפיה מתקצרים!! לאחר כרבע שעה תבדקו עם קיסם מה קורה ולפי זה תמשיכו.. יש גם גרסה פרווה בסוף המתכון. בהצלחוש

המרכיבים:

לתחתית:
5 ביצים L
120 גרם סוכר (3/4 כוס)
1 חבילת אינסטנט פודינג שוקולד
100 גרם שוקולד מריר מומס (במיקרו)
2 כפות קמח מצה טחון דק
2 כפות שמן

לקצפת:
500 מל שמנת מתוקה
חצי כוס חלב
1 גבינת מסקרפונה
חבילת אינסטנט פודינג וניל
4 כפות סוכר

לגנאש:
125 מל שמנת מתוקה
100 גרם שוקולד מריר
ממיסים בפולסים במיקרו ומערבבים עד איחוד.

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל 175 מעלות
מרפדים תבנית עגולה (קוטר 22-24)בנייר אפיה ומשמנים גם אותו.
בקערת המיקסר מניחים ביצים ומערבלים כדקה. מוסיפים סוכר ומערבלים עוד 5 דקות. מנמיכים מהירות למינימום ומוסיפים שוקולד מומס ואת שאר המרכיבים. מערבלים עוד דקה לאיחוד.
מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים כ 20 דקות (שימו לב לא לייבש את התחתית) מוציאים מהתנור ומכסים במגבת מטבח נקייה. מצננים.

בקערת המיקסר מניחים גבינת מסקרפונה ומקציפים דקה. מוסיפים את שאר המרכיבים לקצפת ומערבלים כ 3-4 דקות לקצפת יציבה אבל לא מדי!
מניחים את הקצפת על תחתית העוגה ומיישרים בעזרת פלטה מדורגת. מכניסים למקפיא לחצי שעה.
שופכים את הגנאש שהמסנו במיקרו מעל העוגה הקרה ומיישרים. מחזירים למקפיא לשעתיים.. בתאבון!!

לגרסה הפרווה:
מחליפים שמנת מתוקה בצמחית ומוותרים על המסקרפונה.