אגרול

הילדים שלי מכורים לאגרול!! ובאופן כללי אוכל אסייאתי הוא בין המועדפים עליהם.
שנים שהכנתי אגרול אבל בדרך קצת שונה. קודם הקפצתי את הירקות ולאחר מכן סיננתי נוזלים. בשישי האחרון שוחחתי עם האחיות שלי ושיתפתי שאני מצלמת אגרול.
שתיהן הציעו לי לנסות להכין מבלי להקפיץ את הירקות. אני כמובן קפצתי על המציאה, כמה שפחות כלים יותר טוב😍
בואו נגיד שיצאו אגרולים הכי טעימים שהכנתי עד היום..

המרכיבים:
חבילת דפי סיגר/אגרול
חצי כרוב פרוס דק מאוד (מנדולינה)
3 בצלים ירוקים חתוכים למקלות דקים
2 גזרים חצוכים לג׳וליאנים
2 כוסות נבטים
כפית ג׳ינג׳ר טרי חתוך למקלות דקיקים
חופן עלי כוסברה קצוצים
2 כפות רוטב סויה
2 כפות רוטב סויה מתוקה
מעט שמן שומשום (כמה טיפות)
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל

לסגירת האגרולים:
2 כפיות קמח
רבע כוס מים
מערבבים היטב

אופן ההכנה:

מניחים את כל הירקות והתבלינים בקערה ולשים!! היטב. מניחים בצד לחצי שעה.
מעבירים את הירקות למסננת צפופה לשעה.

מניחים עלה סיגר על משטח העבודה ומניחים כך גדושה של ירקות בקצה העלה.
מקפלים שוליים למרכז ומגלגלים. מניחים מעט מתערובת הקמח שהכנו (הדבק) וסוגרים את האגרול.
ממשיכים כך עם כל השאר.
מחממים שמן לטיגון עמוק ומטגנים את האגרולים עד הזהבה עמוקה.
מגישים לצד רוטב צ׳ילי מתוק/כל רוטב אחר שאוהבים.

הערות:
לאפייה בתנור, מתיזים ספריי שמן על נייר האפייה בנדיבות ומעל האגרולים.
מחממים תנור ל 200 מעלות טורבו ואופים עד הזהבה.

View this post on Instagram

A post shared by ענת | סדנאות בישול ואפייה (@anat_elisha_kitchen)