דלורית ברוטב עגבניות פיקנטי

הדלורית היא כוכבת במטבח שלי. כל שנה אני מחכה שהיא תגיע לשיא שלה מה שקורה בחודשי הקיץ ומסתערת! היא טעימה בתנור או בבישול. טעמה מתקתק ומרקמה בשרי משהו. בקיצור טוסוו להתאהב!

המרכיבים:
2 יח’ דלורית קלופות וחתוכות לקוביות גדולות
4 עגבניות קלופות ופרוסות/2 כוסות עגבניות שרי תמר
8 שיניי שום גדולות חצויות
2 פלפל שושקה חתוכים/גמבה אדומה חתוכה לרצועות
2 פלפלים חריפים (אופציונלי לאוהבי החריף, מקפיץ את המנה)
3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים
חצי צרור כוסברה קצוץ
חצי כוס שמן
כף גדושה פפריקה מתוקה
רבע כף כורכום
כפית מלח (לפי טעם)

אופן ההכנה:
יוצקים שמן לסיר ומוסיפים את השום, מטגנים קלות ומוסיפים את העגבניות. ממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב ומוסיפים את הפלפלים וחצי מכמות הכוסברה. מוסיפים תבלינים, מערבבים כדקה ומוסיפים את הדלורית ותפוחי האדמה. מקשטים בעוד קצת כוסברה ומוסיפים כ 3-4 כוסות מים.
מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה.