צלי עוף עם פטריות

צלי עוף עם פטריות הוא אחד המכונים היותר קלים להכנה אמה מה? הטעמים שמתקבלים כתוצאה מהבישול הארוך יחסית לעוף הם לא פחות ממטורפים. הילדים שלי מאוד אוהבים שאני מכינה להם את הסיר הזה לרוב בימי שישי.. סיר אורז בצד ואתם מסודרים.
עוד סיר שגדלתי עליו מבית הוריי ז”ל. כל פעם אני משחקת עם המרכיבים של המתכון אבל הבסיס נשאר. הרבה בצל, עוף ובישול ארוך שמשאיר בסופו של דבר טעמים מאוד מיוחדים.
בא לכם להוסיף ערמונים/תפוחי אדמה, תוסיפו. בא לכם רק בצל וצימוקים או שבלי צימוקים בכלל לכו על זה. הכל זורם. הבחירה שלכם.

המרכיבים ל 6 סועדים:
6 מנות עוף לבחירתכם (כרעיים/שוקיים/ירכיים)
4 בצלים גדולים פרוסים
1/2 כוס צימוקים בהירים (לא חובה, מוסיף המון)
2 סלסלות פטריות (שמפניון/מיני פורטובלה)
שקית ערמונים בוואקום/ תפוחי אדמה

תבלינים:
כפית שטוחה כורכום
חצי כפית קינמון
כפית שטוחה פלפל
כפית מלח (לפי טעם אישי)
6-7 כפות שמן זית

אופן ההכנה:
בסיר רחב מחממים שמן ומוסיפים את נתחי העוף. צורבים צריבה עמוקה מאוד משני הצדדים.
במידה ומוסיפים תפוחי אדמה אז זה השלב להכניס גם אותם לסיר ולטגן יחד עם העוף.
מוסיפים את הבצל הפרוס והצימוקים (אם מוסיפים) וגם את התבלינים.
מערבבים היטב.
חותכים את הפטריות לרבעים/פרוסות עבות ומוסיפים אותן לסיר.
במידה ומוסיפים ערמונים, הוסיפו גם אותם.

מנמיכים להבה למינימום ומכסים את הסיר.
מבשלים על להבה נמוכה כשעה וחצי.
מחממים תנור ל 200 מעלות ומכניסים את הסיר ללא מכסה רק ל 10 דקות.
השלב הזה הוא לא הכרחי אבל מוסיף המון.

הערות למתכון:
שימו לב אין תוספת של מים במתכון! ולמה? כי אין צורך.
ברגע שתנמיכו את הלהבה הפטריות והבצל יוציאו נוזלים משלהם.

הדפסת מתכון