פיתות במחבת

יובלי שלי התגייסה אתמול.. יובלי היא השנייה שמתגייסת במשפחה וזה לא עושה את זה פחות קשה!
מוצאת את עצמי יושבת צמודה לפלאפון ומחכה כל היום לבדל של מידע.. אתמול בלילה היא התקשרה
ונשבעת שהתאמצתי יופי לא לבכות.. כל ילד שיוצא מהבית הוא עולם! על זה תוסיפו את הקור המטורף..
נכנסתי למטבח, לתרפיה שלי בכדי להעביר את הזמן..
פיתות במחבת זה קל זה פשוט וזה זמין. כל מה שצריך זה מעט סבלנות כי קר!!! בקיץ זה רץ הרבה יותר מהר.
לא תאמינו אבל הפיתות מקבלות כיס מופלא. תעקבו אחרי השלבים..

המרכיבים ל 15 יח’:
1 ק’ג קמח לחם/קמח כוסמין לבן/קמח לבן/קמח פיצה
4 כפות סוכר
2 כפות שמרים יבשים
כף מלח
650 מ’ל מים (לקמח לבן 600 מ’ל יספיקו)
2 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר מניחים את כל מרכיבי הבצק ולשים במשך 10 דק’ במהירות איטית- בינונית.
יוצרים כדור מהבצק ומעבירים לקערה מעט משומנת. משמנים קלות גם את הבצק.
עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה ורבע/וחצי. (בקיץ שעה תספיק)
לאחר ההתפחה, מורידים את הבצק למשטח עבודה ויוצרים כדורים במשקל 110 גרם כ’א.
מכסים במגבת ומתפיחים עוד חצי שעה.

מקמחים מעט את משטח העבודה ובעזרת מערוך מרדדים לצורת פיתה.
מניחים בצד ומכסים במגבת לעוד כ 20 דק’.
מחממים מחבת (ללא שמן) ומניחים פיתה במרכזה. (עובדים עם חום בינוני)

מחכים עד שתיווצר בועה והופכים לצד השני לעוד כדקה.
מניחים את הפיתות המוכנות על מגבת מטבח נקייה ומכסים אותן.

הערות למתכון:
ניתן לשמור את הפיתות בהקפאה בשקית אטומה.
לאחר שהפיתות הצטננו, ממליצה לשמור בשקית ניילון, זה שומר על הטריות שלהן.

View this post on Instagram

A post shared by Anat Elisha kitchen | ענת אלישע סדנאות בישול ואפייה (@anat_elisha_kitchen)