לחמים

אין כמו פיתות בהכנה ביתית. מינימום מרכיבים ומאמץ ומקסימום פיתות. היום אני אופה את הפיתות שלי בטאבון אבל בעבר הכנתי אותם בסיר גריל חשמלי פשוט שניתן לרכוש בשווקים, התוצאה דומה מאוד לתוצאה בטאבון. למי שאין יותר ממוזמן לאפות בתנור לפי ההוראות במתכון. תבנית הפוכה שמתחממת בתנור מדמה אפיה בטאבון . רק לא לשכוח, ברגע שהפיתות יוצאות מהתנור/ טאבון/ סיר גריל…

בחגים אני אוהבת להכין חלות מתוקות אבל לא מאוד! אני מאזנת עם המלח.. את החלות האלה הכנתי לכיפור בציפייה לצאת כיפור שאז אני נוהגת לחמם אותן ולאכול עם חמאה ומעט ריבה. הן טעימות כל השנה אבל בחגים הן מככבות אצליקמתי הפוכה היום, כנראה ריג׳קטים של הצום שעבר מעולה. אז אני זורמת עם ההרגשה, לא רבה עם עצמי. נכנסתי למטבח ומה…

בימי שישי אני נוהגת לאפות חלות לכבוד שבת המלכה. חלות של אמא שלי ז׳ל, חלות בסיסיות ביותר, בלי תוספות ובלי ביצים. חלות שבזכות הריח המדהים של האפיה שלהן התאהבתי בעולם השמרים.. אפית החלות בשישי מציפה אותי בזכרונות ילדות נעימים. בכל שישי וערבי חג נהגה אימי ז"ל להכין חלות, את החלות האלה! כשביקשתי ממנה מתכון היא אמרה שאין לה…