מתוקים

לפני כ 3 שנים ערכתי בביתי מסיבת מימונה גדולה. אחותי ואני על המולטת!לכל אחת מחבת משלה והקילוגרמים זורמים לשולחן.לקראת סוף הערב ניגשה אליי בת דודתי ואמרה לי, תשאירי לי כמה כדורים ואכין לכם משהו טעים.פיניתי לה את העמדה ועקבתי אחריה בכדי להבין במה מדובר. זאת היתה הפעם הראשונה שנכספתי למופלטה הזו.מסתבר שיש מקומות במרוקו שכך מכינים את המופלטה. אם אמא…

בואו נתחיל מזה שהעוגה הזאת מתאימה לכולםםםםם! היא פתרון מעולה לקינוח הורס פרווה וכעוגת יום הולדת🎂לפני כ 3 שנים אריאלי השתתף במסיבת יום הולדת של חבר מהגן. לא יכולתי שלא לשים לב לילד אחד שישב בצד בזמן חלוקת העוגה, הילד הזה היה רגיש לגלוטן, והוא קיבל מאפינס אישי בזמן שהילדים האחרים קיבלו עוגת שוקולד מפוצצת סוכריות ודברים טובים. מיד הבנתי…

הכנאפה הוא מאפה מתוק מהמטבח הערבי. הוא עדוי לרוב עם אטריות קדאיף ובתוכו גבינת עיזים. את הכנאפה ממתיקים בעזרת סירופ סוכר מתוק במיוחד בניחוח מי ורדים. הכנאפה עובר שינויים ממטבח למטבח וכל אחד מתאים אותו לטעמים שלו. כמו למשל את סוגי הגבינות.. אני אוהבת לשלב בין שתי סוגי גבינות. ריקוטה קלאסית ומוצרלה פרסקה. לאחר הרבה שנים של ניסיונות, זה השילוב…

סוף סוף התפניתי להעלות לכם מתכון לעוגיות שמזוהות עם כל בית מרוקאי ובכלל.. התעוררתי הבוקר עם תחושת געגוע מטורפת להורים שלי ז"ל . אולי זה החורף, הגשם, הצורך להתכרבל ואולי רק החורף שמביא איתו את הרצון לכוס תה עם נענע וריח של אפייה.. המתכון של אמא שלי ז׳ל ואני הכי שמחה להעביר אותו. הייתה לה מכונה שנצמדת לשולחן עם…

הבטחתי שבוע מתוק והנה אני מקיימת!עוגיות מקרוד, הגרסה המטוגנת וכן, בהחלט ניתן לאפות אותן בתנור! את המתכון הזה קיבלתי מאמא של גיסתי אהובתי, ליאתי שלי. עד היום הייתי בטוחה שהמקור מגיע מהמטבח התוניסאי ופתאום מבול הודעות בסטורי שהן שייכות גם למטבח הטריפוליטאי וגם למטבח הערבי וככל הנראה לעוד כמה.. כך או אחרת היא עוגיה טעימה בטירוף! כתבתי לכם מתכון אבל…

כמה זמן אתם מבקשים ממני להכין לכם עוגיות אלפחורס! מזל שיש פורים!!מתכון פשוט וקל והטעם אוי הטעם.. רק בבקשה, תעשו לי טובה, תכינו אותן דקיקות ועדינות! תאמינו לי אתם תודו לי. המרכיבים:170 גרם קמח (כוס וחצי)150 גרם קורנפלור (כוס ושליש)100 גרם סוכר (חצי כוס)100 גרם חמאה רכה (לא מומסת)1 ביצה L1 חלמוןכפית גרידת תפוזכפית קוניאק/ברנדיכפית אבקת אפיהכפית מחית וניל/תמצית וניל איכותיתלמילוי:כוס…

מי לא מכיר עוגיות יו יו? כולםםםם מכירים!! הן טעימות בטירוף וזה לא פורים בלעדיהם!מכירים את המתכונים שרשום בהם קמח, כמה שנכנס? יופי אז זה בדיוק המתכון הזה.. ניסיתי לדייק בכמויות עד כמה שיכולתי רק בבקשה תקראו את המתכון עד הסוף!!! וכן, יש גם אופציה לאפויות וגם זה רשום במתכון רק קחי טיפ ממני. במידה ואתם אופים תרדדו את הבצק…

ככה קראנו להם כשהיינו ילדים.. לא יודעת אם שמתם לב אבל רוב העוגיות שאני מכינה שייכות איכשהו לילדות שלי. אני אוהבת נוסטלגיה ואני עוד יותר אוהבת למחזר אותה. משהו בתמימות הילדותית וההתלהבות מקופסאת עוגיות עושה לי שמח בלב. בדיוק כפי שהייתי ילדה ואמא שלי ז״ל היתה מרכזת לעצמה ימי אפיית עוגיות. לא זכור לי שקנו עוגיות בבית למעט וופלים! תמיד…

אין כיפור וסוכות בלי מגולגלות!! המתכון ממזמןןןן בפיד שלי ויש גם סרטון הכנה שתיכף אשתף אותו בסטורי. הבצק קל ופשוט להכנה, הן טעימות ונימוחות ובקיצור אין כאלה. מתכון מנצח שהולך איתי שנים. כל מי שהכין התמכר!! שימו לב לטיפ בסוף המתכוןמצרכים:850 גרם קמח עוגיות/לבן1 שקית סוכר וניל1 שקית אבקת אפייה2 כפות סוכר200 גרם מזולה/נטורינה/חמאה רכה אבל לא מומסת!!180 מל שמן…

מי אוהב רוזלך?? טוב נו מי לא?!אחד המאפים היותר אהובים ויותר מושחתים שקיימים!הם פשוטים וקלים להכנה שאין לתאר! הרבה זמן שאני אוצה להכין לכם ואיכשהו לא יצא..אני אפיתי אותם בטאבון שלי כי אני מאוהבת בו יחד עם זאת התאמתי את המתכון לתנור הביתי ולטאבון.. התוצאה מושלמת כך או אחרת.הנה המתכון וחמישי שמח לכולם המרכיבים:500 גרם קמח לחם/קמח פיצה (ללא שמרים)300 מל…