עוף

צלי עוף עם פטריות הוא אחד המכונים היותר קלים להכנה אמה מה? הטעמים שמתקבלים כתוצאה מהבישול הארוך יחסית לעוף הם לא פחות ממטורפים. הילדים שלי מאוד אוהבים שאני מכינה להם את הסיר הזה לרוב בימי שישי.. סיר אורז בצד ואתם מסודרים.עוד סיר שגדלתי עליו מבית הוריי ז"ל. כל פעם אני משחקת עם המרכיבים של המתכון אבל הבסיס נשאר. הרבה בצל,…

חטיפי כנפיים אנחנו קוראים להם בבית. מראש אני אומרת תכפילו כמויות!!!זה טעים, זה ספייסי ותכינו מגבונים כי זה מלכלך בקטע טוב כן?!את המתכון הזה תוכלו להכין עם כל נתח עוף שתבחרו. פרגית, כרעיים, עוף שלם או חזה עוף.את התוספת ליד תבחרו אתם. אצלי ביקשו אורז עם אטריות מטוגנות.במתכון הזה אני ממליצה להשתמש בסילאן טבעי שהוא פחות מתוק וייתן לכם גוון…

היום הייתי בפגישה בירושלים. התנועה הייתה כבדה יותר מהצפוי והגעתי בדקה ה 90 לאסוף את אריאלי מבית הספר.לאחרונה התרבו הפגישות והמטלות ואני מוצאת את עצמי מתרוצצת בין הבית והילדים לבין העבודה. מהיום שנולדו הם רגילים לארוחת צהריים חמה ואין בי שום כוונות לשנות את זה. זאת ההנאה הכי גדולה שלי! כשהם נכנסים בדלת ושואלים, אמא מה יש לאכול היום? אני…

הבוקר ירד גשם!!! ואפילו היה מעט סגרירי.. אני מהמכורים לחורף. תנו לי פוך, צלחת מרק חם, גשם זלעפות בחוץ ואני מסודרת.בשנייה שהגשם מתחיל לטפטף עונת המרקים נפתחת מבחינתי, טוב נו, עוד לפני אבל נגיד.מרק גריסים הוא אחד המרקים שיותר נפוצים בחורף אצלנו בבית.למען האמת, נועם שלי מכורה! היא מכינה אותו כל השנה..הוא פשוט וקל להכנה בדיוק כמו שאר המרקים. 10…

טמפורה הוא מסוג הציפוי האהוב עליי לכל מיני מאכלים. תוכלו להכין עם המתכון הזה מה שבא לכם!ירקות בטמפורה. עוף בטמפורה, דגים, בקיצור הבנתם. טמפורת בירה היא המועדפת עליי ולא, אין טעם של בירה באוכל. האלכוהול מתנדף תוך כדי הטיגון ומותיר טעם מושלם שמשתלב עם כל דבר. ממליצה בחום להשתמש בבירה לבנה בכדי למנוע מרירות בטעם.פעם באף פעם אני מפנקת את…

לטבית יש מקום של כבוד בבית שלנו. בפעם הראשונה שאכלתי אצל חמותי טבית, התאהבתי!כולם אוהבים טבית, מגדול עד קטן. לכל הילדים שלי יש תמונה מגיל שנה שכל הפרצוף שלהם מרוח בטבית..חמותי מספרת שבמקור מכינים את הטבית עם עוף שלם ממולא בשר, אורז וחלקי פנים או שמכינים ח'אשוואה.אמא של חמותי, ננה, היתה מכינה חלקי עוף ממולאים ותופרת את העור בחוט ומחט.…

המתכון הזה מוכר וידוע מזה שנים. בתקופת החגים הוא נפוץ במיוחד.רוב המתכונים דומים אבל אתם מכירים אותי, חייבת טוויסט בעלילה..במקום תירוש ענבים/מיץ ענבים שזה בעצם המרכיב העיקרי של הרוטבהשתמשתי בנקטר חמוציות ומיץ תפוזים. עשיתי מיקס מטורף שאין לתאר.שילבתי כמובן תבלינים נוספים והתוצאה היתה פשוט מופלאה. העוף התקרמל יחד עם הבצל הענבים והשום..חייבת לומר שלקחתי הימור בשילובים וזה מה שאני אוהבת…

לאחרונה יש ביקוש גדול באינסטגרם שלי לאוכל בריא. אני משתדלת לגוון, להכין הכל מהכל.רוב האנשים מחזיקים בדעה שאוכל בריא הוא פחות טעים. נתחיל מזה שאין אוכל לא טעים, זה עניין של העדפות וטעם אישי. שנית, עם התיבול והמרכיבים הנכונים האוכל הכי בריא יהיה גם הכי טעים. אני מאוד משתדלת לאזן את הארוחות בבית כך שיש לי ניסיון די עשיר בעניין..אני…

קמתי הבוקר במוד של שינויים. ארוחת צהריים של יום שישי תהיה תמיד כריך עם קציצות כלשהן או כריך עם שניצל בלחמנייה ביתית כמובן. לקחתי את המתכון הקבוע שלי ושיניתי מעט את מרכיבי הבלילה. השתמשתי הפעם בחזה עוף שלם שחתכתי לקוביות גדולות והשריתי בבלילה החדשה. אל תוותרו על שלב ההשרייה!! בבלילה של השניצל יש לימון שנועד לרכך את חזה העוף והוא…

 הפסטייה היא מנה אלגנטית וטעימה במיוחד. במרוקו נהגו להגיש אותה באירועים מיוחדים כמו חתונה וחינה. בארץ היא יותר מזוהה עם החגים למרות שאני באופן אישי אכלתי אותה בפעם הראשונה בחינה של דודה שלי עוד כשהייתי ילדה.. במקור מכינים אותה מבשר יונים והביצים היו ביצי שליו.. אני גאה לספר שטעמתי מהמנה המקורית והטעם נצרב לי בזיכרוןחזרה להיוםיש המון גרסאות לפסטייה וזו…