מתכונים

הפעם בסדרת החמוצים אנחנו נותנים קפיצה למטבח העיראקי. לבית של חמותי, זה שכשנכנסתי אליו הוקסמתי ממטבח עשיר וטעים במיוחד.בין החמוצים היותר מפורסמים נמצא המ'חללה הלא היא לפת מוחמצת עם סלק. כשחמותי נתנה לי את המתכון שאלתי נו ו..? אמרה לי זהו.אז כן, המתכון כל כך פשוט שזה לא נתפס כי אלה בין החמוצים היותר טעימים שאין מצב בלעדיהם בשולחן של…

הילדים שלי מכורים לאגרול!! ובאופן כללי אוכל אסייאתי הוא בין המועדפים עליהם.שנים שהכנתי אגרול אבל בדרך קצת שונה. קודם הקפצתי את הירקות ולאחר מכן סיננתי נוזלים. בשישי האחרון שוחחתי עם האחיות שלי ושיתפתי שאני מצלמת אגרול.שתיהן הציעו לי לנסות להכין מבלי להקפיץ את הירקות. אני כמובן קפצתי על המציאה, כמה שפחות כלים יותר טוב😍בואו נגיד שיצאו אגרולים הכי טעימים שהכנתי…

את החמין הזה נהגה להכין סבתא שלי, תמו ז"ל, והטעם שלו זכור לי עד היום. טעם מרוכז ומשובח מאין כמוהו.הפשטות של פעם רלוונטית גם להיום. אני לא הוספתי קטניות הפעם יחד עם זאת תוכלו להוסיף למתכון הזה מה שבא לכם. או בשקית קוקי/שקיד בד או להוסיף לסיר ישירות רק שימו לב לכמויות של המים במקרה הזה. זה כל כך פשוט…

את המתכון הזה תכננתי לצלם לפני כשבוע. משום מה לא יצא. הבוקר התעוררתי במוד סופר מושחת ואז הבנתי שהיום זה היום! כנראה שזאת הסיבה שלא צילמתי קודם.. אני הכנתי את המאפה במחבת יחד עם זאת תוכלו בכיף לאפות בתנור והתוצאה תהיה לא פחות ממטורפת. המרכיבים לבצק:500 גרם קמח פיצה/לחם/חלה320 מל מים פושרים2 כפות סוכרכפית שמרים יבשיםחצי כף מלח למילוי:3-4 תפוחי אדמה…

הקצב שלי שלח לי אסאדו סופר טרי ועסיסי!! "לב האסאדו" הוא קורא לנתח. אמרתי לעצמי שנתח כזה מחייב מתכון הולם.התייעצתי עם העוקבים שלי באינסטגרם ומשום מה אסאדו בעיקר מתקשר לתבשילים מתוקים ואכן יש לי כמה כאלה באתר. הפעם החלטתי ללכת על תבשיל אחר לגמרי. פתחתי את המקרר והרוב ניצח, המוןןן עגבניות וסלרי חורפי טרי.. התכנית המקורית הייתה להכין מטבוחה עם…

בשישי שעבר קמתי במוד יצירתי במיוחד. ההזמנה של הבשר הגיעה והראש התחיל לעבוד.. הילדים ביקשו צלי כתף ואני חיפשתי דרך לייחד את המנה בלי עבודה קשה. אריאלי חזר מבית הספר וביקש פתיתים.. תוך דקה הבנתי מה אני עושה ובכלום ושום דבר עבודה! פתיתים שיתבשלו בציר של הבשר... כך נולד התבשיל הכל כך טעים הזה והכי כיף שהוא סופר קל להכנה.. המרכיבים:1.3-1.5…

הבנות שלי מכורות לגיוזה! לא משנה באיזה מילוי, ירקות/בשר/עוף הכל הולך. הפסקתי לספור כמה פעמים הן ביקשו שאכין ואותו הדבר לגבי העוקבים שלי.. אמה מה? הפעם האחרונה שהכנתי גיוזה הייתה בערך לפני 20 שנה!! הכנתי פעם אחת, אכלנו והתלהבנו מאוד וזהו. מאז לא הכנתי שוב.. למה? לא יודעת, זאת האמת. אז הכנתי היום והפתעתי את הבנות. שלחתי תמונה של המנה…

מיליון מתכונים ברשת של בקלאווה וכולם בגדול אותו הדבר.. אחת העוגיות היותר טעימות וקלות להכנה. אין לי מושג איך עד היום אין לי מתכון לבקלאווה באתר. טוב אני מניחה שזה בגלל שרוב הזמן חמותי מכינה לנו כך שאני לא טורחת. בעבר לא אהבתי בקלאווה בגלל המתיקות. זה היה לי מתוק כל כך עד כדי צרבת וכן אני יותר בקטע של…

יש כאלה שקוראים למתכון הזה מפרום כרובית אבל אני נצמדת לסיר שגדלתי עליו וכך גם לשם, כרובית ממולאת, "שופלור".אמא שלי ז"ל נהגה להכין את המנה הזאת בעיקר בימי החורף. הריח שהיה מתפשט בבית חרוט לי עד היום בזיכרון.. לא היה צורך לשאול, אמא מה הכנת? לפי הריחות הבנו מיד.. נכון, המנה הזאת מעט מורכבת בהכנה שלה אבל היא שווה כל…

כמו שכבר הבנתם אני חובבת מאפים במחבת ולמה? כי זה הכי קרוב לאפייה באש גלוייה.. התוצאה לא פחות ממדהימה ושונה מאפייה בתנור יחד עם זאת במקרה הנ"ל גם באפייה בתנור התוצאה מושלמת (אופן ההכנה בהערות)המאפה הזה דומה לקאדה שמגיע מהמטבח הכורדי והשוני ביניהם הוא במרכיבי הבצק וסוג הגבינות.הבצק קל מאוד להכנה ולעבודה ובאופן כללי המאפה הזה זמין להכנה כמעט מיידית. המרכיבים…