מתכונים

בשישי האחרון הייתי מאוד עסוקה אבל לא בבישולים של שישי כהרגלי אלא בפגישות.. בין לבין קפצתי לסטודיו החדש שלי, הבית החדש של הסדנאות שלי והתרגשתי עד דמעות.. חלום חיי קורם עור וגידים.. יש עוד מה לעשות אבל אנחנו מתקדמים ובקרוב סוף סוף אוכל לפתוח לכם תאריכים לסדנאות חדשות. יש בהחלט למה לצפות..רגע לפני שיצאתי מהבית, תקתקתי תבנית של עוף ותפוחי…

קמתי עם חשק עז לאפייה היום. לא היה לי מושג מה אני הולכת להכין אז זרמתי..בהתחלה חשבתי להכין פרנות וגם הכנתי את הבצק לפי המתכון אזל אז החלטתי לשנות כיוון. יצרתי לחמניות מוארכות, התפחתי, חרצתי ואפיתי. מה כבר יכול להיות חשבתי לעצמי.. בואו נגיד ככה, הצלחתי להפתיע את עצמי עם התוצאה!!לחמניות באגט קריספיות, בלי הכנה מוקדמת רק עם אפייה נכונה.…

אריאלי מקורר יופי ומרחם על עצמו מכאן ועד אילת.. אמא, אני חייב מרק! אבל את יודעת, בלי "חתיכות מיותרות" הוא מתכוון למרק חלק. מאז שהוא תינוק ועד היום אני טוחנת לו את כל הירקות של המרק. הבוקר הגיע משלוח הירקות ותוך 10 דק' היה מרק על הגז. זה המרק הכי פשוט להכנה והוא טעים בקטע אחר.. על הדרך הכנסתי קרוטונים…

כשהחורף מגיע אני נכנסת לכוננות ספיגה, עונת התבשילים החלה! הראש שלי עובד שעות נוספות בכדי ליצור מנות חמות, טעימות ומנחמות.הניחוחות שיתפזרו לכם בבית במהלך הכנת המנה הזאת הם ניחוחות משכרים של חורף.. האורז המתובל וקדירת הבשר יוצרים שילוב עילאי.אני השתמשתי בנתח אונטריב /צלעות יחד עם זאת תוכלו להשתמש בכל נתח לבישול ארוך, התוצאה לא פחות טעימה. יאללה מתחילים.. המרכיבים לקדירת הבשר:1-1.5…

לחם בוכרי הוא אחד הלחמים היותר טעימים ופשוטים להכנה. כל מה שצריך לעשות הוא לעקוב אחרי השלבים. את הלחם הזה אופים בחום גבוהה ומתיזים עליו מים בכדי לדמות אפייה בטאבון. אל תוותרו על השלב הסופי כי הוא קריטי להשגת המרקם הנכון. היות ואין הרבה שומן בלחם, במידה ולא אוכלים את כל הכמות ביום ההכנה, ממליצה בחום לעטוף היטב ולהקפיא עד…

אל תשאלו למה אבל כשמגיע החורף אני אוהבת להכין גרנולה. משהו בריח של הקינמון תמיד מזכיר לי חורף.. הבוקר ביקרתי בשוק, החנות הראשונה שנכנסתי אליה היא חנות התבלינים! יש שם הכל מהכל, ממש לונה פארק של הטבחים😉השלמתי מלאי תבלינים ופיצוחים לגרנולה. המכורה הראשית לגרנולה בבית זאת יובלי שלי ואין לכם מושג כמה משמח אותי לארוז לה צנצנת לבסיס, אחלה תזכורת…

החורף בפתח ומביא איתו חשק לאוכל חם ומנחם. תגידו לי אתם, יש יותר מנחם מסיר ממולאים?!למנה הזאת אתם הולכים להתמכר! לא יודעת מהיכן להתחיל אפילו, אם מהטעם המופלא או ממרקם הקציצות.. כך או אחרת מדובר במנה טעימה וחגיגית. תעקבו אחרי השלבים, מפרטת לכם לפרטי פרטים.. רק דבר אחד חשוב, תשתדלו לעבוד עם קישואים קצרים ושמנמנים, יש כאלה בשפע בשווקים עכשיו. המרכיבים…

זהו, אחרי החגים כאן באופן רשמי. החברים שלי באינסטגרם ביקשו סלט מרענן לאיזון ואני נקראת למשימה באהבה גדולה.הפעם הלכתי על חזה עוף יחד עם זאת תוכלו להכין באותו האופן עם פרגיות. לגבי הרוטב, הכנתי לסלט הזה רוטב בוטנים וכוסברה הורססס!יחד עם זאת אני מבינה שנושא הכוסברה שנוי במחלוקת.. מי שלא אוהב פשוט שיסיר אותו מהמרכיבים, יוצא מעולה גם בלי.אז מה…

שלא יהרגו אותי התורכים על מה שאני עשיתי מהגוזלמה שלהם😂 לא התכוונתי, באמת שלא, יצא ככה..רציתי להכין משהו טעים וקליל לאחרי החגים , גוזלמה עם גבינות ורוטב טעים ליד רק שהוא יצא כל כך טעים שהחלטתי ברגע האחרון להכניס אותו לתוך הגוזלמה.. וזהו, השאר הסטוריה😉 בקיצור, טוסו להכין כי זה קל , טעים ומושחת! המרכיבים לבצק:500 גרם קמח לבןגביע שמנת חמוצה…