מתכונים

לפני כמה שנים ארוכות וטובות הכנתי לילדים בייגל סימיט (יש מתכון באתר) בשנייה שטבלתי את הבייגל במי סילאן ובשומשום עברה לי מחשבה בראש למה לא לעשות את זה בעצם עם חלות?! אם זה הולך טוב עם בייגל ירושלמי ובייגל סימיט וסמבוסק אז אני חייבת לנסות!ניסיתי וזאת הייתה הצלחה מסחררת! התקבלו חלות קריספיות מבחוץ ורכות מבפנים. אגב, תוכלו לצפות את החלות…

אחד המתכונים היותר נצפים באינסטגרם שלי וסוף סוף התפניתי להעלות מתכון מסודר לאתר.למען האמת אלה לא לחמניות אלה כריות עננים ממולאות בגבינת מוצרלה נמתחת.. למחרת הן אפילו רכות יותר מיום האפייה ואיך זה יכול להיות? בגלל הבצק המטורף!!! טיפ ממני אליכם, תכינו את כל המרכיבים מראש לידכם וזה פשוט ירוץ.הבצק מעט דביק ואתם לא נבהלים לי, קצת קמח והכל מסתדר.…

סוף סוף מצאתי זמן להעלות חכם בצורה מסודרת את המתכון לשניצל שלי.כל שישי שאני מכינה את השניצל, מבול של בקשות למתכון.. אז הנה הוא בכבודו ובהדרו!שואלים אותי הרבה איך השניצלים שלך נשארים קריספיים? אז ככה, מיד לאחר הטיגון תעבירו את השניצל לרשת צינון. כל השמן יטפטף למגש ותשארו עם שניצל קריספי גם כמה שעות אחרי!! המרכיבים:1 ק"ג חזה עוף פרוס לשניצלים…

כל שישי בבוקר אני מחליטה איזה קציצות להכין וזה במידה ולא ביקשו שניצל כמובן.בשישי האחרון הטאבון שלי דלק לכבוד הפרנות אז החלטתי לנצל את הלהבה ולצלות ירקות להכנה סלט משווייה. באותה השנייה החלטתי שהקציצות ייכנסו לתוך המשווייה ובחיי שהרגשתי אורות נדלקים🤩כך נולד המתכון הכל כך טעים הזה רק תעשו לי טובה תאכלו בתוך סנדוויץ׳ חלה או פרנה אין לכם מושג…

על התוספת הזאת נאמר פעם בשבוע קבוע! הילדים שלי לא מוותרים לצד אורז לבן.זה בריא וזה טעים אז למה לא בעצם?! הכנתי אותה בשבוע שעבר ונפל עליי מבול של בקשות למתכון ואז הבנתי שהמתכון עדיין לא באתר.מעלה לכם אותו באהבה ענקית. המרכיבים:שקית שעועית קפואה (800 גרם)בצל בינוני קצוץ2 שיניי שום פרוסות.כף גדושה רסק עגבניותפחית עגבניות קצוצות משימוריםכף פפריקה מתוקהחצי כפית כורכוםכפית…

מנה קלאסית למוצ״ש ובכלל לארוחת ערב. הילדים אוהבים המבוגרים מחסלים בקיצור חגיגה בצבעים🤩הכנתי את המנה הזו כמה וכמה פעמים באינסטגרם שלי והגיע הזמן לתת לה מקום באתר. טעים קל ופשוט להכנה. המרכיבים:7-8 תפוחי אדמה בינוניים1-2 סלסלות פטריות (אצלי אוהבים הרבה אז שמה שתיים)בצל בינוני פרוס לרצועות.מיכל שמנת מתוקה 32-38% אחוזכפית מלחרבע כפית אגוז מוסקטחצי כפית פלפל לבן/שחור3-4 כפות שמן זית50 גרם…

יש לי זיכרון מעורפל מגיל מאוד צעיר של סבתא ממה שלי ז״ל, מכניסה פיתות לתוך טאבון עשוי מאדמה, פרנה. מה שבטוח שהריח והטעם חקוקים לי בזיכרון!! אני באופן אישי אופה את הפרנות בטאבון או בסיר גריל חשמלי והתוצאה קרובה מאוד למקור. אפשר לאפות גם בתנור, אסביר בהמשך..הפרנה היא בעצם הלחם של שישי בבתים מרוקאים. היום כבר הרבה פחות כי כולם…

הדלורית היא כוכבת במטבח שלי. כל שנה אני מחכה שהיא תגיע לשיא שלה מה שקורה בחודשי הקיץ ומסתערת! היא טעימה בתנור או בבישול. טעמה מתקתק ומרקמה בשרי משהו. בקיצור טוסוו להתאהב! המרכיבים:2 יח' דלורית קלופות וחתוכות לקוביות גדולות4 עגבניות קלופות ופרוסות/2 כוסות עגבניות שרי תמר8 שיניי שום גדולות חצויות2 פלפל שושקה חתוכים/גמבה אדומה חתוכה לרצועות2 פלפלים חריפים (אופציונלי לאוהבי החריף, מקפיץ…

את העוגיות האלה אני מכירה מבית חמותי. אין עיראקי אחד שלא מכיר אותן! מכינים אותן גם בשמחה וגם באבל. אתמול התקיימה אזכרה לחמי היקר ולא היה לי צל של ספק שאותן אני בוודאות מכינה. ביקשתי מחמותי מתכון וכמובן שדייקתי לכם אותו. השארתי את אופן ההכנה והמרכיבים בדיוק כפי שהיא ביקשה. היה לה חשוב שאצמד למקור וכך עשיתי באהבה גדולה.עד היום…

את התבשיל הזה למדתי מאמא שלי ז"ל. חייבת לציין שכילדה לא הסכמתי לטעום אותו ולמען האמת רק לפני כמה שנים העזתי ונשביתי בטעמים הקסומים..זהו תבשיל קל ופשוט להכנה והדבר היחיד שתצטרכו זה זמן בישול ארוך..בביס הראשון תפליגו בזיכרונות זאת הבטחה. המרכיבים:1 ק"ג אונטריב חתוך לקוביות( או בשר צלי מס׳ 5)1 בצל גדול קצוץ1 יח' כרישה קצוצה (החלק הבהיר)1 יח' כרישה פרוסה…