מתכונים

פסח בשבילי זו הזמנות להכין מיליון מנות מגוונות וטעימות.עוד מנה בגרסת "שגר ושכח" הכנה של כמה דק ולתנור ל 3 שעות..בבית שלי לא אמרו ארטישוק ירושלמי אלה בטטה קסבייה. רק כשגדלתי הבנתי שזה לא השם המקורי..בכל מקרה, השילוב בין בשר צלי (נתח מס' 5) לבין הארטישוק הירושלמי מנצח. אגב שילוב מנצח, גם נתח אונטריב שומני מעט יעשה פלאים לסיר הזה.מרקם…

יש מיליון ואחת גרסאות לעוגת שוקולד כשרה לפסח.מרגיש לי שיש איזושהי רדיפה אחרי הטעם "הרגיל" ולא של פסח והעוגה הזאת היא לגמרי כזאת.כמו שאתם מכירים אותי היא קלה ופשוטה להכנה. אני הכנתי אותה במיקסר יחד עם זאת אפשר עם מיקסר ידני או בעזרת מטרפה.כך או אחרת היא אחת הטעימות. שנים שאני מכינה אותה והילדים שלי מכורים!! המרכיבים:5 ביצים L (טמפ…

לפני כל חג גדול יש ביקוש למתכונים חדשים וכמה שיותר. יש לי מן מנהג שאימצתי לעצמי בשלוש השנים האחרונות. אני מכינה סיר שמתאים לכל כיס!לא לכולם יש את האפשרות לקנות בשר ולהכין תבשילים מיוחדים ובמיוחד בשביל אלה אני נוהגת להכין תבשילים שהעלות שלהם מינימלית.והכי חשוב, אני מקפידה שהתבשיל יהיה טעים מיוחד וחגיגי. כולם שווים בעיניי. המרכיבים:3-4 כרעיים מחולקות (שוקיים וירכיים)4 בצלים…

רק השבוע קלטתי שהמתכון למופלטה של אמא שלי ז"ל עדיין לא באתר!!אז ברור לכם שמיד נכנסתי לפעולה וצילמתי מחדש את המתכון (הילדים מרוצים זה בטוח)כמה מילים על המופלטה.. במקור לא!! מכינים מופלטה עם שמרים. הבצק נח לו בשמן כמה שיותר זמן יותר טוב ואז אפשר לפתוח את הכדורים בקלות. היות והמופלטה היא גולת הכותרת של המימונה והזמן דוחק כי האורחים…

כמו שכבר שתפתי אתכם, אבא שלי גדל במושב ספסופה שבצפון הארץ.עד כמה שזכור לי חלק מהתושבים השתייכו לעדה הטוניסאית וחלק מרוקאים אולי אפילו חצי חצי.אנחנו כמובן מרוקאים וכנראה שהשכנות העבירו ביניהן את המתכונים כי כך היה נהוג בעבר..סבתא ממה שלי ז"ל היתה מכינה קציצות טוניסאיות בימי שישי לרוב או בפסח. הקציצות האלה הן גן עדן!המקור שלהן כמובן מגיע מטוניס ועד…

כל פסח אותו הסיפור, אז מה אוכלים?? ובינינו, עם השנים נפתחות כל כך הרבה אפשרויות עד שכמעט ולא מרגישים את היעדר הגלוטן. אני קוראת לחג הזה חג האוכל! כל היום סביב אוכל ועדיין מתלוננים, אין מה לאכול!!למתכון הזה שני שימושים. תוכלו לזלף פחזניות קטנות ולמלא אותם בכבד קצוץ / בשר טחון או כלחמניות.כך או אחרת הן טעימות מאוד וקלות להכנה.…

תבשיל קל ומהיר הכנה לימים עמוסים ובכלל..יש ימים שאין לי חשק לבשל בגלל סיבה כזו או אחרת והחדשות בימים האחרונים די משביזות..אז בימים האלה אני מבשלת משהו קליל שלא מצריך ממני יותר מדי מחשבה או מאמץ.יכולה לומר לכם מניסיון שילדים מאוד אוהבים את האוכל הזה.אגב, תוכלו להכין את המתכון הזה עם פרגיות או נתחי עוף , מה שבא לכם. המרכיבים:800 גרם…

עוגה מושחתת וקלה להכנה שמתאימה כקינוח לאחר ארוחת החג וכן היא פרווה!!!נעזרתי בחברתי היקרה רעות, אלופת העוגות הטבעוניות, בכדי להמיר לגרסת הפרווה כי במקור העוגה חלבית.ברור שאתן לכם את שתי הגרסות. ברגע שהגיע הביקוש לקינוח פרווה, ניגשתי לארכיון המתכונים שלי והתחלתי לנבור..מצאתי את המתכון הזה, בגרסה החלבית כמובן שבמקור שייך לבני סיידא, אלוף העוגות המושחתות!! יכולה לומר לכם שההמרה לגרסת…

כמו שכבר הבנתם לקציצות של שישי היה הרבה במקום במשפחה שלי.בכל שישי גרסה אחרת העיקר שיהיו קציצות בשישי בצהריים שאגב נאכלו גם כארוחת בוקר בשבת לצד כוס תה ממותק עם הרבה שיבא או נענע.אחת מהגרסאות הייתה סיר כפיתות זה בעצם קציצות במרוקאית. מדי פעם נהגה אימי ז"ל למלא את הקציצות בפרוסות ביצה קשה!את הקציצות האלה ראיתי בעיקר אצל סבתא תמו…

אין לי יותר מדי מה לומר על המתכון הזה..הוא טעים, הוא ממכר הוא מסוכן והוא קל להכנה.הרבה זמן שלא הכנתי מקלות שום אפילו יותר מדי זמן.יאללה בואו נתחיל.. המרכיבים ל 10 יח':500 גרם קמח לחם/קמח לבן/קמח כוסמין לבן250 מ"ל חלב חמים (כוס ורבע חד פעמי חם)ביצה L2 כפות סוכר50 גרם חמאה בטמפ' החדרחצי כף מלחכף שטוחה שמרים יבשיםלמילוי:70 גרם חמאה רכה…