מתכונים

נתחיל מזה שפסטל הוא לא פאי רועים! הם דומים בנראות ובאופן ההכנה אבל שונים לגמרי בטעמים.כשאני אומרת שאני מבשלת זכרונות אז לזה אני מתכוונת (בין ביתר). פסטל הוא זיכרון ילדות מאוד בולט שלי.אין פעם שאכין אותו ולא אזרק לגיל 8 , לשכונה שבה גדלתי, לריחות של חדר המדרגות בחזרה מבית הספר..יום שישי בבית הוריי היה מתחיל בארבע לפנות בוקר! אמא…

יום ראשון היום, יום של ניקיון סדר וארגון. ושוב, מחפשת פתרון קל ופשוט לארוחת צהריים.כל מה שצריך זה כמה פרודוקטים שיש במקרר, תיבול נכון ויש לכם מנה מזינה וטעימה.כמו שכבר הספקתם להכיר אותי, חירטוט קל ומהיר במטבח זה הצד החזק שלי! מתה על ארוחה שלמה בתבנית אחת.תוך שעה וחצי ארוחת מלכים מוכנה מכלום ושום דבר.. המרכיבים ל 6 סועדים:3 כרעיים שלמים…

אחרונות חביבות לחג החנוכה, צ'ורוס! אבל הפעם קצת אחרת..כן, תוכלו להכין אותם לפי הצורה הארוכה והמסורתית, אני קצת התפרעתי.זילפתי פחזניות, הקפאתי, טיגנתי ומילאתי בשוקולד.. אני כבר מזהירה אתכם, זה מטורף!זה מושחת וזה טעיםםםםם!!!! חבל על הברברת בואו נתחיל.. המרכיבים:250 מל מים ( כוס מדידה)150 גרם קמח ( כוס+ כף גדושה)100 גרם חמאה4 כפות סוכרחצי כפית מלחחצי כפית מחית וניל3 ביצים…

גם עליהן אני לא מוותרת בחג החנוכה! שנים רבות פחדתי לגעת בשמרים ומצאתי אחלה פתרון במקומן, סופגניות אשל.בכל פעם נהגתי להוסיף להן תוספת כזאת או אחרת אבל הבסיס נשאר אותו הדבר.לפני כשנתיים המרתי את האשל בגבינת ריקוטה והתוצאה הייתה מופלאה! הן נימוחות בפה, טעימות וקלות להכנה. ממש תוך כמה דקות הן כבר בשמן החם. למעשה הסופגניות האלה הן שדרוג לסופגניות…

סו בורק הוא בורקס טורקי טעים במיוחד.במקור מכינים אותו מבצק העשוי קמח וביצים, ממש כמו בצק לפסטה, יוצרים יריעות ומבשלים אותן במים חמים וכך מרכיבים שכבות של עלים גבינות ותרד או לחילופין ניתן להכין במבצק/עלי יופקה שניתן להכין או להשיג במעדניות.. אני מקצרת לכם את כל התהליך ומתאימה את הבורקס לבית הישראלי ולמצרכים שיש בכל מקרר בסופר. דפי פילו עושים…

גם הלביבות הן בגדר "מאסט" בחנוכה. לרוב אני מכינה לביבות רגילות ומדי פעם משתגעת עם הירקות.בכל מקרה, נותנת לכם כאן את שתי האופציות. אריאלי שלי מכור ללביבות! אני מכינה לו אותן כל השנה ואפילו פעם בשבוע קבוע.הן סופר קלות ופשוטות להכנה. כל העניין הוא סינון הנוזלים מעבר לכך זה באמת כלום.מטבל שמנת בצד ואתם מסודרים.המתכון הוא בסיסי ביותר, תוכלו להוסיף…

אין חנוכה בלי סופגניות קלאסיות. למען האמת, בעיניי היא סמל החג מאז ומתמיד וכך תישאר.עם השנים עברה הסופגנייה הקלאסית מיליון גלגולים ומילויים ועדיין הילדים (וגם אני) לא מוותרים עליה.כילדה אני זוכרת את אמא שלי ז"ל מתוחה לקראת הכנת הסופגניות. האם ייצא פס לבן או לא? האם היא מוכנה מבפנים או שהכל בצק?היא לא למדה מעולם קונדיטוריה והכל היה ניסוי וטעייה…

נר ראשון של חנוכה ולכבודו הכנתי לכם ספינז׳ אבל הפעם עם טוויסט בעלילהלתוך הבצק הכנסתי גבינת תבור שהיא אגב גבינה נטולת מלח ולכן הטעם ניטרלי ומתאים לכל מילוי/מאפה מתוק או מלוח!אין לכם מושג מה עשתה תוספת הגבינה למרקם הסופי.. טרפת חנוכה בהתגלמותה.מדי פעם אני אוהבת להשתגע עם המתכונים המסורתיים.מתכון לספינז' קלאסי כבר יש לכם בבלוג. המרכיבים:500 גרם קמח לחם/לבן/כוסמין לבן3…

חמין שעועית עם קוקלותחמין שעועית אני מכינה לרוב בשיא החורף כי אחרי צלחת כזאת צריך לרוץ למיטה ולהתכרבל בפוך לשנ״צ מתוק של שבת והגשם דופק בחלון..כשהייתי ילדה, אמא שלי ז׳ל היתה מכינה מדי פעם את החמין הזה ומוסיפה לו קוקלות חריפות. מיותר לציין שלא העזתי לטעום.. לא הבנתי אז מה אני מפסידה!הקוקלה היא ספק קציצה ספק בצק. היא עשויה מסולת…

בואו נתחיל מזה שזה לא חנוכה בלי לביבות! כל שנה מכינה את המסורתיות והשנה החלטתי לצאת מהקופסא..הכנתי לביבה ענקית והוספתי מוצרלה מגורדת של מחלבות גד. בניתי את הלביבה בצורה של שכבות ואניח רוצה לומר לכם שאפילו אני הופתעתי מהתוצאה!!! טירוף חושים בחיי. ואיך אפשר לביבה בלי מטבל יוגורט?! לצורך המטבל השתמשתי ביוגורט יווני גם של מחלבות גד אמה מה,…