אפויים בתנור

אתמול התקיימה אזכרה לאבי אהובי ז״ל. זה יום קשה עבורי במיוחד וביום הזה, למעט הכנות לאזכרה אני לא עושה כלום. מתייחדת עם זכרו בכל ליבי. בד״כ, יום אחרי האזכרה אני נכנסת למטבח ויוצרת. העשייה והיצירה מרפאים כל מכאוב. רציתי להכין משהו עם טעמים מהבית .. הכנתי אורז בטעמים שמזכירים פסטייה מרוקאית ועטפתי אותו בתוך טורטיות במקום בבצק פילו, עוגת אורז!…

לובוש, מאפה גבינות קריספי איך אני אוהבת לעבוד עם בצק ובמיוחד כשאני בתקופות לחוצות.. מבחינתי זה ריפוי בעיסוק לכל דבר. נחזור למאפה, לובוש/לבאש מאפה קווקזי סופר קריספי וקל מאוד להכנה!! לא רק שהוא קל הוא גם נתון לשינויים. כלומר ממאפה חלבי עם חמאה וגבינות תוכלו להמיר למאפה בשרי עם נטורינה במקום החמאה ולמלא בבשר מתובל או תפוחי אדמה/פטריות וכו׳ בקיצור מאפה…

מי לא אוהב מג'דרה לצד עוף צלוי בתנור?! אז החלטתי לחבר בין השניים והתוצאה היא שאחד קיבל את הטעמים של השני ונוצרה חגיגה אחת שלמה. כמה הערות לפני שמתחילים, כמות המים גדולה מאשר בהכנת מג'דרה בנפרד. השתמשתי בעדשים שחורות הפעם כי אני מאוד אוהבת אותן במג'דרה יחד עם זאת תוכלו להשתמש בעדשים ירוקות רגילות אבל אותן תצטרכו רק לשטוף…

בשישי האחרון הייתי מאוד עסוקה אבל לא בבישולים של שישי כהרגלי אלא בפגישות.. בין לבין קפצתי לסטודיו החדש שלי, הבית החדש של הסדנאות שלי והתרגשתי עד דמעות.. חלום חיי קורם עור וגידים.. יש עוד מה לעשות אבל אנחנו מתקדמים ובקרוב סוף סוף אוכל לפתוח לכם תאריכים לסדנאות חדשות. יש בהחלט למה לצפות..רגע לפני שיצאתי מהבית, תקתקתי תבנית של עוף ותפוחי…

את המתכון הזה אתם כל כך הולכים לשמור!!! אחד הטעימים והנימוחים.. תפוחי האדמה והבצל סופגים את טעמי הכנפיים ומקבלים מרקם ריבתי!ומהמקום הזה הנחתי את הכנפיים על רשת צלייה בכדי שיטפטפו את נוזלי המרינדה והעוף. לא צריך לרוץ לקנות רשת, רשת התנור תעשה את העבודה ואם עדיין לא מסתדר אז פשוט תניחו את הכנפיים ישירות על תפוחי האדמה והבצל, תתקבל תוצאה…

בתחילת שבוע עשיתי הזמנה לבשרים בידיעה שאני מייעדת שני נתחים לטובת מתכונים לחג. הקצב שלי הודיע לי שהוא שולח לי ספריבס טלה ובנוסף שולח מתכון. את חייבת להכין כמו שאני אומר לך, העוקבים שלך יעופו על זה.. נשמע מעניין אבל קצת חששתי ולמה? כי במתכון יש כפית קפה שחור!! מעולם לא הכנתי בשר עם קפה שחור. תצטרכי לסמוך עליי הוא…

לא מזמן העליתי לאתר מתכון לדג סלמון ברוטב אריסה ודבש. המתכון הפך להיות וויראלי!! כולם כולל כולם הכינו אותו והופתעו מהשילובים והטעם. בשישי האחרון נכנסתי למטבח בבלאק אאוט. לא היה לי מושג מה אני מכינה. פתחתי את המקרר וראיתי צנצנת אריסה. תוך שניות הבנתי מה אני הולכת להכין. אמרתי לעצמי, אם הסלמון השתלב כל כך יפה עם האריסה והדבש אז…

כן שביתה לא שביתה כל שנה אותו הסיפור. למען האמת אני הייתי אופטימית ואין לי מושג אפילו למה אולי זה הרצון שהילדים יחזרו למסגרות ולשגרה שלהם ואנחנו ההורים לשלנו. לכבוד המאורע החלטתי להכין מנה מושחתת וטעימה במיוחד, תודו שזה מחייב?!כמובן שההכנה קלה כמו שכבר הבנתם אני לא בקטע של מתכונים מסובכים מדי.. המרכיבים:8-10 יח תפוחי אדמה בינוניים שטופים בקליפתם.כוס פירורי פאנקו50…

אחד המתכונים היותר נצפים באינסטגרם שלי וסוף סוף התפניתי להעלות מתכון מסודר לאתר.למען האמת אלה לא לחמניות אלה כריות עננים ממולאות בגבינת מוצרלה נמתחת.. למחרת הן אפילו רכות יותר מיום האפייה ואיך זה יכול להיות? בגלל הבצק המטורף!!! טיפ ממני אליכם, תכינו את כל המרכיבים מראש לידכם וזה פשוט ירוץ.הבצק מעט דביק ואתם לא נבהלים לי, קצת קמח והכל מסתדר.…

מנה קלאסית למוצ״ש ובכלל לארוחת ערב. הילדים אוהבים המבוגרים מחסלים בקיצור חגיגה בצבעים🤩הכנתי את המנה הזו כמה וכמה פעמים באינסטגרם שלי והגיע הזמן לתת לה מקום באתר. טעים קל ופשוט להכנה. המרכיבים:7-8 תפוחי אדמה בינוניים1-2 סלסלות פטריות (אצלי אוהבים הרבה אז שמה שתיים)בצל בינוני פרוס לרצועות.מיכל שמנת מתוקה 32-38% אחוזכפית מלחרבע כפית אגוז מוסקטחצי כפית פלפל לבן/שחור3-4 כפות שמן זית50 גרם…