בשר

מרק חרירה הוא המרק!! יש בו הכל מהכל, קטניות, אטריות, חלבון ועוד.. מרק בריאות הצלחת אחת.לרוב אני מכינה את החרירה עם קוביות בשר השנה הילדים ביקשו שאגוון ואכין להם עם עוף.המתכון מתייחס לבשר שההכנה שלו קצת יותר מורכבת. ההכנה עם עוף היא הרבה יותר קלה, רושמת לכם הוראות הכנה בתחתית המתכון. בא לי לשתף אתכם קצת בחוויה שלי ביום כיפור.…

לפני שאתם קופצים, זו לא מטבוחה קלאסית! זו מטבוחה ״מברבלה״ (מיימית במרוקאית) ככה סבתא ממה שלי קראה לה. זה טעים, זה קל וזה הולך פגזז בסנדוויץ של שישי או לצד אורז, אתם תחליטושבת מבורכת ובשורות טובות לכולם המרכיבים:לרוטב:15 עגבניות קלופות וחתוכות לקוביות גסות1-2 פלפל ירוק חריף קצוץ6 שיניי שום קצוצותכף גדושה פפריקה מתוקהכפית מלח1/2 כוס שמן לקציצות:500 גרם בשר בקר טחון (צלעות/צוואר)רבע…

עוד מנת ילדות מנצחת של אימי ז׳ל. גילוי נאות, כילדה, לא הייתי מוכנה לגעת בתבשיל הזה גם לא בעד שלום כלל עולמי!! אחרי שהוריי נפטרו למדתי להעריך טעמים וזכרונות.. הסיר הזה כיכב לרוב ביום השני של ראש השנה, בארוחת הערב. אפשר להכין גם בלי הקציצות כתוספת. אמאאא יש לי עוד המון דברים להעלות לכם לפני החג ואין זמן. המרכיבים: לקציצות: 500 גרם בקר…

בבית הוריי נהגו לאכול כבש/טלה בערב ראש השנה ולמחרת חובה מנה עם ארטישוק ירושלמי (בטטה קסבייה) השנה החלטתי לחבר בין השניים. מסורת וזכרונות את המנה הזאת הכנו יחד. הייתם איתי בסיור במחלקות של שופרסל, בחרנו יחד כלי הגשה מהמם של GALA וכמובן את הבשר הירקות והתבלינים. כל הפרודוקטים הטריים במקום אחד. המתכון הזה הולך לככב בשולחן ראש השנה שלי ושלכם רק…

מכירים את זה שאתם נכנסים למטבח ויש לכם כיוון בראש לאיזושהי מנה ואז בום, זה לא מה שתכננתם?? יופי אז זה מה שקרה לי עם המנה הזאת.. הוצאתי בצק מהקפיא בידיעה שזה בצק עלים רגיל בכדי להכין רולדות ממולאות ואז הבנתי שמדובר בבצק עלים שמרים (המצאה גאונית וטעימה!) מהר שיניתי תוכניות והתאמתי את עצמי לבצק. התוצאה יצאה לא פחות ממושלמת!!…

כמה ביקשתם ממני קובה בורגול?! והאמת בצדק, זאת הקובה בהא הידיעה. כשחמותי מכינה זאת חגיגה אמיתית!! מגדול עד קטן מכורים אליה. סוף סוף מצאתי זמן להכין לכם וזה היה לי ברור שאני מעלה לכם סרטון כי חובה מראה עיניים בקובה. לגבי המילוי, תרגישו חופשי להוסיף צימוקים וצנוברים זה מקפיץ את הקובה בכמה דרגות!!! אני לא הוספתי בגלל אריאלי ובאופן כללי…

אתחיל בגילוי נאות, עד לפני כמה שנים לא אכלתי מפרום! ולא כי לא הכנתי או ראיתי את אמא שלי ז"ל מכינה לאחים שלי וכולם מעולפים אלא בגלל שלא התחברתי לגודל של המפרום. להרבה תפוחי אדמה וקציצה שמנה בקצה ודקה מבפנים. העין מאז ומתמיד אכלה אצלי. לפני כמה שנים הבנתי שאין צורך להכין את המפרום בגודל המסורתי אז לקחתי את זה…

את המתכון הזה העליתי לאינסטגרם שלי עוד בתחילת דרכי.. אתם כבר מכירים אותי, שגר ושכח היא אחת הדרכים שאני הכי אבל הכי אוהבת לבשל!! אמנם מדובר בשני תבלינים בסה׳כ אבל כשתכינו תבינו, עולם שלם של טעמים שנוצרים אך ורק בבישול איטי ממושך וטבעי.את המתכון הזה תוכלו להגיש בארוחת החג או בשישי. שימו לב שאין נוזלים במתכון, אל תוסיפו כי אין…

נא לרשום בפרוטוקול שהכנתי מנה בריאה ומזינה. ועכשיו ברצינות, אתם הולכים להתאהב במנה הזאת!! אחת הטעימות שיש, אפילו אריאל שלי אכל ואהב. הקציצות מתבשלות בתוך רוטב עגבניות עשיר וטעים, לא צריך יותר מזה כלום! את השילוב של הבורגול והבקר למדתי מחמותי, הבסיס לקציצות האלה הוא בעצם השיפטה מהמטבח הכורדי.. ריככתי לכם מעט את הקציצה שלא תבהלו מהמרקם. יאללה למתכוןהמרכיבים:500 גרם…

כבר הספקתם להכיר אותי קצת.. אני לא מעלה מתכונים בשבתות וחגים, אלו ימי המנוחה שלי. אבלללל הפעם אחרוג ממנהגיי כי אני לא עומדת בבקשות שלכם בסטורי. כן, זה סיר שמחזיר לבית אבא ואמא, סבא וסבתא.. וזה בדיוק מה שאני עושה.. מבשלת זכרונות על מנת לשמר אותם ולהעביר אותם הלאהכמה הסברים לגבי המתכון..אני כבר שנה לא מבשלת עם אבקת מרק עוף!…