בשר

את החמין הזה נהגה להכין סבתא שלי, תמו ז"ל, והטעם שלו זכור לי עד היום. טעם מרוכז ומשובח מאין כמוהו.הפשטות של פעם רלוונטית גם להיום. אני לא הוספתי קטניות הפעם יחד עם זאת תוכלו להוסיף למתכון הזה מה שבא לכם. או בשקית קוקי/שקיד בד או להוסיף לסיר ישירות רק שימו לב לכמויות של המים במקרה הזה. זה כל כך פשוט…

הקצב שלי שלח לי אסאדו סופר טרי ועסיסי!! "לב האסאדו" הוא קורא לנתח. אמרתי לעצמי שנתח כזה מחייב מתכון הולם.התייעצתי עם העוקבים שלי באינסטגרם ומשום מה אסאדו בעיקר מתקשר לתבשילים מתוקים ואכן יש לי כמה כאלה באתר. הפעם החלטתי ללכת על תבשיל אחר לגמרי. פתחתי את המקרר והרוב ניצח, המוןןן עגבניות וסלרי חורפי טרי.. התכנית המקורית הייתה להכין מטבוחה עם…

בשישי שעבר קמתי במוד יצירתי במיוחד. ההזמנה של הבשר הגיעה והראש התחיל לעבוד.. הילדים ביקשו צלי כתף ואני חיפשתי דרך לייחד את המנה בלי עבודה קשה. אריאלי חזר מבית הספר וביקש פתיתים.. תוך דקה הבנתי מה אני עושה ובכלום ושום דבר עבודה! פתיתים שיתבשלו בציר של הבשר... כך נולד התבשיל הכל כך טעים הזה והכי כיף שהוא סופר קל להכנה.. המרכיבים:1.3-1.5…

יש כאלה שקוראים למתכון הזה מפרום כרובית אבל אני נצמדת לסיר שגדלתי עליו וכך גם לשם, כרובית ממולאת, "שופלור".אמא שלי ז"ל נהגה להכין את המנה הזאת בעיקר בימי החורף. הריח שהיה מתפשט בבית חרוט לי עד היום בזיכרון.. לא היה צורך לשאול, אמא מה הכנת? לפי הריחות הבנו מיד.. נכון, המנה הזאת מעט מורכבת בהכנה שלה אבל היא שווה כל…

אצלי בבית חובבים מאוד רוסטביף. הפעם הכנתי אותו מנתח פיקנייה (צ׳אך) שאגב בעבר היה נתח מאוד זול והיום בעקבות הביקוש גם המחיר שלו עלה..לרוב מגישים את נתח הפיקנייה ברמת עשייה מדיום ואפילו רייר אבל אצלי בבית מעדיפים כמעט וול דאן ולכן השארתי אותו יותר זמן ועל מעלות נמוכות של התנור.למי שיש מדחום לבשר ומעוניין ברמת עשייה מדיום אז הבשר אמור…

וואוו מתכון אחרון לשנת 2022!! בשבוע שעבר צילמתי כמה מנות ונורא התלבטתי איזה מתכון יעלה אחרון לשנת 2022.בסופו של דבר ולאחר התייעצות עם החברה בבית הוחלט שקציצות הקבב האלה יעלו ולמה? כי המתכון הזה מאוד מאפיין את רוב המתכונים שלי, קל ופשוט להכנה, מרכיבים זמינים שיש כמעט בכל בית וטעים, אוי איך טעים.. אחרי שתכינו תבינו במה מדובר. אני צרבתי…

אני חושבת שזאת בין המנות האהובות ביותר על הילדים. העניין שהיא נשארת איתך גם כשאתה מתבגר. האמת בצדק!! לקחתי את המנה צעד אחד קדימה והכנתי הכל בסיר אחד. רציתי את הטעמים העמוקים של צריבת הקציצות בתוך הפסטה וזה יצא טעיםםםםם. אתן לכם טיפ, עניין גלגול כדורי הבשר קצת מבאס, בכל זאת כדורים קטנים. אני מכינה כמות גדולה ומקפיאה חצי עד…

השבוע ביקרתי אצל חזי הקצב שלי ועיניי התבייתו על נתחי שייטל פרוס דק דק!! תן לי כמה מאלה ביקשתי, אכין לילדים שניצל וינאי. נתחי השייטל עברו דיקוק נוסף ואחרון ונארזו בקפידה.אתמול בצהריים הילדים שאלו אמא מה אוכלים לצהריים היום? אמרתי חכו ותראו.. מיותר לציין שהשניצלים הענקיים נחטפו ישירות מהרשת. אני נצמדת למקור, שניצל וינאי מכינים משייטל וכך עשיתי. ניתן להכים…

תבשיל זנב שור או בשם שאני מכירה אותו, ״קעאווי״ הוא בין התבשילים היותר טעימים של המטבח המרוקאי. שבוע שעבר הכנתי אותו והניחוחות בבית הביאו איתם זיכרונות נעימים.. אפילו הילדים חזרו מבית הספר ומיד קלטו, אמא יש ריח של סבתא אסתר ז״ל בבית.. לזנב השור לוקח המון זמן להתרכך לכן החלטתי לעשות מעשה ולהכניס אותו לסיר לחץ!! קיצרתי את זמן הבישול…

יובלי שלי מאוד אוהבת בשר צלי. לא משנה באיזה רוטב העיקר שיהיה בשר צלי! בכל פעם אני מגוונת בכדי שלא ישעמם. כמו שזה נראה החורף בפתח אז הלכתי על שעועית לבנה ורוטב אדום. ושוב, בכל פעם תבלינים ועשבי תיבול שונים וכך מתקבלים טעמים אחרים.. אני אוהבת מאוד לבשל תבשילי קדירה בחורף, הבישול הארוך עם המרכיבים הנכונים יוצר סיר מנחם ומחמם. המרכיבים:1.5…