פסח

עוד ריבה שמככבת במימונה והיא ריבת הגזר הננסי.היא קלה מאוד להכנה וטעימה בטירוף.שימו לב לכלל חשוב בהכנת הריבות. לא לצמצם את הנוזלים יותר מדי.כשהריבה מתקררת היא מסמיכה. תמיד תוכלו לצמצם את הנוזלים למידה הרצויה.אני משתמשת בגזר ננסי שאני קונה בסופר בשקית קפואה.הכמות מדוייקת לריבה שלי. המרכיבים:800 גר' גזר גמדי ( שקית קפואה מהסופר)650 גר' סוכרכוס מיםכפית גדושה קינמוןמיץ מלימון שלם. אופן ההכנה:מניחים…

חלקכם מכיר את הריבה הזאת כ "מרוז'יה" אצלנו בבית היא נקראה ג'ילייה.אחת הריבות הטעימות שקיימות והיחידה שמצריכה הכנה של לילה קודם.אשתף אתכם שבפעם הראשונה שהכנתי אותה חששתי מאוד. שחזרתי את ההכנה נטו מהזיכרון.זה היה שנה וחצי אחרי שאימי נפטרה והמימונה הגיעה. כל כך רציתי לשמח את אבא שלי ז"ל ואת האחים שלי.הכנתי והייתי מאוד מרוצה מהמרקם אבל משהו היה חסר…

אחת הריבות היותר מפתיעות של המימונה.רק אחרי שתכינו תבינו במה מדובר! אני מוסיפה פלפל שחור לריבה ואין לכם מושג איך הטעם שלו מקפיץ את הריבה.ממליצה בחום לא להירתע מהעניין כי זה כל השוס. המרכיבים:800 גרם עגבניות שרי אדומות800 גרם סוכרכפית מחית וניל/שקית סוכר ונילכפית קינמוןלימון שלם קלוף ופרוסמיץ מלימון שלםחצי כפית פלפל שחור אופן ההכנה:שוטפים את העגבניות ומייבשים. מחוררים אותן בעזרת קיסם.מניחים בסיר…

חלה כשרה לפסח זה כבר השיא. הכנתי בחיי כבר כמה וכמה סוגי לחמים בפסח ויכולה לומר לכם שהלחם הזה זה השיא!יש היום שמרים טריים כשרים לפסח שנמכרים בסופרים במקררים (בכל סופר)סוגי הקמח ללא גלוטן רק הולכים ומשתפרים וכך נולדה החלה שלי..השתמשתי בקמח מולינו ירוק שנמכר בסופרים או בחנויות שמתמחות במוצרים ללא גלוטן.חיפוש קטן בגוגל ואתם שם. דייקתי לכם את המתכון…

פסח בשבילי זו הזמנות להכין מיליון מנות מגוונות וטעימות.עוד מנה בגרסת "שגר ושכח" הכנה של כמה דק ולתנור ל 3 שעות..בבית שלי לא אמרו ארטישוק ירושלמי אלה בטטה קסבייה. רק כשגדלתי הבנתי שזה לא השם המקורי..בכל מקרה, השילוב בין בשר צלי (נתח מס' 5) לבין הארטישוק הירושלמי מנצח. אגב שילוב מנצח, גם נתח אונטריב שומני מעט יעשה פלאים לסיר הזה.מרקם…

יש מיליון ואחת גרסאות לעוגת שוקולד כשרה לפסח.מרגיש לי שיש איזושהי רדיפה אחרי הטעם "הרגיל" ולא של פסח והעוגה הזאת היא לגמרי כזאת.כמו שאתם מכירים אותי היא קלה ופשוטה להכנה. אני הכנתי אותה במיקסר יחד עם זאת אפשר עם מיקסר ידני או בעזרת מטרפה.כך או אחרת היא אחת הטעימות. שנים שאני מכינה אותה והילדים שלי מכורים!! המרכיבים:5 ביצים L (טמפ…

לפני כל חג גדול יש ביקוש למתכונים חדשים וכמה שיותר. יש לי מן מנהג שאימצתי לעצמי בשלוש השנים האחרונות. אני מכינה סיר שמתאים לכל כיס!לא לכולם יש את האפשרות לקנות בשר ולהכין תבשילים מיוחדים ובמיוחד בשביל אלה אני נוהגת להכין תבשילים שהעלות שלהם מינימלית.והכי חשוב, אני מקפידה שהתבשיל יהיה טעים מיוחד וחגיגי. כולם שווים בעיניי. המרכיבים:3-4 כרעיים מחולקות (שוקיים וירכיים)4 בצלים…

רק השבוע קלטתי שהמתכון למופלטה של אמא שלי ז"ל עדיין לא באתר!!אז ברור לכם שמיד נכנסתי לפעולה וצילמתי מחדש את המתכון (הילדים מרוצים זה בטוח)כמה מילים על המופלטה.. במקור לא!! מכינים מופלטה עם שמרים. הבצק נח לו בשמן כמה שיותר זמן יותר טוב ואז אפשר לפתוח את הכדורים בקלות. היות והמופלטה היא גולת הכותרת של המימונה והזמן דוחק כי האורחים…

כמו שכבר שתפתי אתכם, אבא שלי גדל במושב ספסופה שבצפון הארץ.עד כמה שזכור לי חלק מהתושבים השתייכו לעדה הטוניסאית וחלק מרוקאים אולי אפילו חצי חצי.אנחנו כמובן מרוקאים וכנראה שהשכנות העבירו ביניהן את המתכונים כי כך היה נהוג בעבר..סבתא ממה שלי ז"ל היתה מכינה קציצות טוניסאיות בימי שישי לרוב או בפסח. הקציצות האלה הן גן עדן!המקור שלהן כמובן מגיע מטוניס ועד…