מאפים

את הלחמניות האלה אתם חייבים להכיר. הן סופר קלות ופשוטות להכנה והיופי שבהן שניתן למלא אותן בכל מה שאוהבים! הפעם הכנתי לכם גרסה חלבית ובבקשה אל תנסו להמיר לפרווה כי זה לא יוצא אותו הדבר. לא לדאוג, אנחנו נכין יחד לחמנייה דומה ללא מוצרי חלב. הפטנט הזה מאוד מצא חן בעיניי. לחמניות מוכנות למילוי, מה יותר כיף מזה?! אני מילאתי…

בחג שבועות הכנתי לילדים פרנה בטאבון. תוך כדי לישה צצה במוחי הברקה. להכין פוקצ׳ה מהבצק של הפרנה. הרי הבצק מלא במים ובועות אין סיבה שלא ייצא מעולה בתבנית עם תוספות. חיכיתי לבוקר פנוי וכשהגיע הבוקר הזה, הוזעקתי לחדר לידה, אחיינית שלי נכנסה ללדת. עזבתי הכל וטסתי אליה. הפוקאצ׳ה תחכה לרגע אחר אמרתי לעצמי. ליאורי ילדה נסיך מהמם בשעות הצהריים ואני…

יש לנו מאפייה בשכונה שמוכרים שם פיצות אישיות. אריאלי מכור אליהן! לא משנה מה הוא טוען ששלהם יותר טעים. החלטתי לאתגר את עצמי ולהכין לו מיני פיצות הום מייד עם בצק סופר רך בדיוק כמו במאפייה המדוברת. הילד היה סקפטי בהתחלה. הרים את הפיצות והסתכל מכל צד אפשרי וברגע שלקח את הביס הראשון הבנתי שהכיוון חיובי😉בסופו של דבר קיבלתי אישור…

הפיתות האלה נוצרו בטעות! הכנתי בצק כניסיון למתכון אחר שלא צלח אז החלטתי שאני מנסה אותו כפיתות.. הכנתי שוב בצק, התפחתי, רידדתי וקרצתי עיגולים. התפחתי שוב וחיממתי מחבת והנחתי אותן. התקבלו פיתות בשרניות במיוחד וטעימות בקטע אחר. אלה לא פיתות רגילות!! כשתכינו תבינו.. המרכיבים:360 גרם קמח לבן (2 כוסות + 3 כפות )140 גרם קמח סמולינה/דורום (קמח פסטה , כוס)כף שמרים…

אחרי שתכינו ותאכלו את הבורקס הזה לא תרצו לקנות לעולם בורקס מוכן. זה רק נראה מורכב אבל בפועל זה יותר פשוט מפשוט!! תשמרו לכם את המתכון של הבצק ותמלאו אותו בכל מילוי שבא לכם. חלבי/בשרי/פרווה , הכל הולך.הבצק מורכב משלושה מרכיבים בלבד! קמח, מים ומלח. כך בעצם מכינים בצק פילו בבית. בהמשך אלמד אתכם עוד שיטה לפתיחת הבצק.. הפעם נתחיל…

מאפים ללא לישה הם טרנד חם בעולם האפייה ובמיוחד בשנתיים האחרונות. כל הזמן צצים עוד ועוד מאפים מדהימים שניתן להכין מבצק שמרים שעבר ערבוב עם כף בלבד. הבייגל הזה הוא אחד מהם. הוא סופר קל להכנה, הבצק הוא אחד הנוחים לעבודה והבעיה היחידה עם הבייגל הזה היא שאי אפשר להפסיק לאכול אותו!! ראו הוזהרתם😉 המרכיבים לבצק:100 גרם חלב פושר100 גרם מים…

המאפה הזה נולד בטעות. בשבוע שעבר תכננתי להכין פיצה. במקביל צילמתי עוד שני מתכונים שההכנה שלהם התארכה מעבר למצופה.תוך כדי שהבצק תופח הבנתי שאין לי סיכוי להגיע אליו אז עטפתי את הקערה והכנסתי למקרר עד למחרת.כשהוצאתי את הבצק וראיתי את ההתפחה המטורפת שלו החלטתי להכין פוקאצ'ה משפחתית אבל עם תוספות של פיצה.פיצה משפחתית בתבנית אחת. התוצאה הייתה קראנצ'ית בקטע…

את המתכון הזה תכננתי לצלם לפני כשבוע. משום מה לא יצא. הבוקר התעוררתי במוד סופר מושחת ואז הבנתי שהיום זה היום! כנראה שזאת הסיבה שלא צילמתי קודם.. אני הכנתי את המאפה במחבת יחד עם זאת תוכלו בכיף לאפות בתנור והתוצאה תהיה לא פחות ממטורפת. המרכיבים לבצק:500 גרם קמח פיצה/לחם/חלה320 מל מים פושרים2 כפות סוכרכפית שמרים יבשיםחצי כף מלח למילוי:3-4 תפוחי אדמה…

כמו שכבר הבנתם אני חובבת מאפים במחבת ולמה? כי זה הכי קרוב לאפייה באש גלוייה.. התוצאה לא פחות ממדהימה ושונה מאפייה בתנור יחד עם זאת במקרה הנ"ל גם באפייה בתנור התוצאה מושלמת (אופן ההכנה בהערות)המאפה הזה דומה לקאדה שמגיע מהמטבח הכורדי והשוני ביניהם הוא במרכיבי הבצק וסוג הגבינות.הבצק קל מאוד להכנה ולעבודה ובאופן כללי המאפה הזה זמין להכנה כמעט מיידית. המרכיבים…