מאפים

אין חנוכה בלי סופגניות קלאסיות. למען האמת, בעיניי היא סמל החג מאז ומתמיד וכך תישאר.עם השנים עברה הסופגנייה הקלאסית מיליון גלגולים ומילויים ועדיין הילדים (וגם אני) לא מוותרים עליה.כילדה אני זוכרת את אמא שלי ז"ל מתוחה לקראת הכנת הסופגניות. האם ייצא פס לבן או לא? האם היא מוכנה מבפנים או שהכל בצק?היא לא למדה מעולם קונדיטוריה והכל היה ניסוי וטעייה…

מהיום הראשון שהעליתי בעמוד האינסטגרם שלי את המתכון לחלות הקורנפלור שלי לא הפסקתם להגיד לי כמה הבצק הזה מוצלח במילוי ממרח שוקולד. מעולם לא חשבתי לנסות בהתחלה אבל ההודעות והתמונות לא הפסיקו להגיע.. הבטחתי לכם ולי שאנסה וכמובן שאעדכן אתכם בתוצאה. חייבת לומר שהופתעתי מאוד מהתוצאה! השתמשתי בממרח שוקולד נוטלה, פיזרתי שקדים טחונים וגלגלתי.. וואוו זה היה מטורף! זהו פתרון…

 הרשו לי להתוודות, אני, ענת אלישע, מכורה לבצקים! זהו, הוצאתי😅הבייגלס האלה.. זאת התמכרות אמיתית. מבטיחה לכם שמהרגע שתכינו אותם לא תרצו לקנות שוב.מה שאני לרוב עושה זה להכפיל כמויות. אני מכינה את כל הבייגלס ואז מקפיאה (מוכנים)וכך יש לי כמות מכובדת וזמינה במקפיא .אופן ההכנה של הבייגלס האלה מאוד מיושן היות ומדובר במתכון מאוד ישן, לי באופן אישי יש אותו…

שאלה שחוזרת על עצמה אין ספור פעמים באינסטגרם שלי היא האם ניתן להקפיא חלות לפני האפייה?את התשובה היא כן ואני אסביר כאן איך למה וכמה..תהליך ההקפאה נועד לעצור את פעולת השמרים ובכך את ההתפחה.הקפאת חלות לפני האפייה היא רעיון מצוין לחסכון בזמן עבודה וכמובן זמינות.בגדול כל התהליך זהה לאפיית חלות במקום רק שהוא נקטע באמצע ע"י הקפאה.כשאני מכינה חלות המיועדות…

את הלחמניות האלה אני נוהגת להכין בשבועות בד"כ.יש לי תחביב לקחת בצקים בסיסיים ולהוסיף להם כל מיני תוספות.אני אוהבת לשחק עם הטעמים והמרקמים. הפעם מילאתי את הלחמניות בגבינת מוצרלה מגורדת בנוסף לעשבי התיבול בבצק.הלחמניות האלה כל כך טעימות וקלות להכנה. ממליצה בחום להכפיל כמויות!ניתן להקפיא אותן לפני ההכנה, לפני ההתפחה האחרונה. לעטוף בניילון נצמד כל לחמנייה ולהקפיא.אני מאוד אוהבת את…

הלם, אבל כבר שבוע שני ברציפות שאריאלי הולך לבית הספרכמו שרובכם מכירים אותו, הילד סרבן אוכל צבעוני!! אני מכינה לו את המאפינס האלה לארוחת ערב או לארוחת עשר בבית הספר והילד באורות מאז שהיה קטן , פעם בשבוע יש מאפינס ( בלי זיתים כמובן לסרבן שלי)5 דקות עבודה ויש לכם את זה. תוכלו להוסיף תירס במקום הזיתים או גם וגם…

לפני כמה שנים הכנתי לילדים המבורגר ביתי וכמובן גם לחמניות ביתיות. אל תשאלו למה כי אני לא זוכרת הוספתי 2 כפות גדושות קורנפלור לבצק. אמרתי לעצמי מה כבר יכול להיות.. כבר בהכנת הבצק הבנתי שמדובר בשוס. הבצק היה רך ואוורירי כמו ענן. מפה לשם יצאו לחמניות מטורפות. החל מאותו היום הלחמניות האלה הפכו לדיירות קבע בבית שלנו. לפני כשנה, בסגר…

אין כמו פיתות בהכנה ביתית. מינימום מרכיבים ומאמץ ומקסימום פיתות. היום אני אופה את הפיתות שלי בטאבון אבל בעבר הכנתי אותם בסיר גריל חשמלי פשוט שניתן לרכוש בשווקים, התוצאה דומה מאוד לתוצאה בטאבון. למי שאין יותר ממוזמן לאפות בתנור לפי ההוראות במתכון. תבנית הפוכה שמתחממת בתנור מדמה אפיה בטאבון . רק לא לשכוח, ברגע שהפיתות יוצאות מהתנור/ טאבון/ סיר גריל…

חובה אבל חובה עליכם לשמור את הפוסט הזה!!! אחד המאפים היותר טעימים שייצא לכם להכין. הוא עשיר במרכיבים שמתחברים יחד לטירוף אחד שלם. עוד מנה מושלמת לחג ולא רק! היא אחת המרשימות ונוחות להגשה.. תנו קפיצה לסטורי, כל ההסברים שם. המרכיבים:חבילת בצק עלים מופשרת במקרר600 גרם בשר בקר טחון400 גרם כבדי עוף צלויים (מטעמי כשרות)חציל גדול קלוי בתנור ומקולף2…

נתחיל מזה שתשמרו את המתכון לבצק כי הוא מטורףףףףףף!!! הלחמניות שמתקבלות לא מתוקות מדי, מי שרוצה ממש מתוק שיוסיף עוד 50 גרם סוכר למתכון. לחמניות בצורת רימון יקשטו לכם את שולחן החג ויהיו ממש כמו תכשיטים. את ההשראה לצורה אני חייבת ל @orlyhermesh היקרה והמוכשרת שאת הלחמניות שלה בצורת רימון ראיתי לפני כ 3 שנים ומאז הן קבוע בשולחן החג…