מתכונים

אתמול בערב העברתי סדנת בישול אחרי הפוגה ארוכה שנכפתה עלינו בעקבות הגל החמישי של הקורונה..בסוף כל סדנה אנחנו יושבים לארוחת מלכים וזה החלק שכולם מחכים לו כל הערב! מעבר למטעמים שמתבשלים במהלך הסדנה אני מכינה פינוקים טעימים.. אתמול הכנתי סינייה כרובית , גם לבנה וגם סגולה. השילוב בין השתיים יחד עם הטחינה החמה והתיבול.. גן עדן!הבטחתי לעוקבים שלי מתכון כי…

ככה אכלנו שניצל כשהיינו ילדים, בדיוק ככה! טוב נו, הוספתי קצת תוספותאבל הבסיס נשאר אותו הדבר. ציפוי של קמח וביצה. תתפלאו אבל מתקבל שניצל רך ועסיסי כל כך ממש נמס בפה. אתמול שוחחתי עם אחותי שני והיא הציעה לי להחזיר עטרה ליושנה והרעיון לרוטב לימון הוא לגמרי שלה.ברור לכם שקפצתי על המציאה והתוצאה.. מ ט ו ר פ ת !…

יש בדיחה שרצה במשפחה.. גיסי לא סובל דגים ולא שמיר! בשישי אחד הוא הגיע לארוחת שישי אצל חמותי והיא הגישה את קציצות הדגים שלה.הוא שאל מה זה? חמותי ענתה קציצות. הבחור אכל את כל הצלחת !!! לקח שנים טובות והרבה קציצות דגים עד שהבחור הבין שהוא אוכל קציצות דגים..בשישי האחרון חמותי היקרה הגיעה אלינו לביקור והכינה את הקציצות רק שהפעם…

קציצות פרגית זאת אהבה! הן נימוחות וטעימות בקטע אחר..אני אוהבת לקצוץ את הפרגיות במעבד המזון כי אז מתקבל מרקם גס ולא אחיד ובעיניי זה יותר טעים יחד עם זאת תוכלו לטחון אותן במטחנת הבשר או לחילופין לבקש מהקצב שיטחן לכם אותן.את הקציצות האלה תוכלו גם לטגן ולהגיש אותן כקציצות מטוגנות וכן, אפשר גם לאפות אותן בתנור עם ספריי שמן.. המרכיבים:500 גרם…

אריאלי נדבק בקורונה ואין לו תאבון.. הצעתי להכין לו פתיתים לצהריים כי אין מצב שהוא מסרב לפתיתים!אני לא מבטיח שאצליח לאכול אבל אני מבטיח לנסות.. כאן הבנתי שהוא באמת לא מרגיש טוב..הסוד בפתיתים אחד אחד הוא טיגון הפתיתים ממש עד השחמה קלה. לא להתקמצן בשמן ומינימום תבלינים.אף פעם לא הצלחתי למדוד כמות מדויקת של מים. אני פשוט מוסיפה עד כיסוי…

אריאלי הפסיק לאכול שניצל! החליט שהוא כבר לא אוהב .. הבנתי שצריך לחשב מסלול מחדש ולגרום לו להתאהב בשניצל .אמה מה, אריאלי ילד חכם מאוד ולכן הייתי צריכה להיות מאוד יצירתית!ככה בעצם נולדה המנה שיפודי שניצל. ברור לכם שהילד טרף כן?!ילדים סרבני אוכל ואוהדי ממתקים כבר לא מפחידים אותי, תשנו להם את הצורה של האוכל, את הגוון , את אופן…

כל חיי הכנתי כרוב ממולא או מכרוב בלאדי או מכרוב רגיל.שבוע שעבר צלצלתי לנוי השדה לעשות את ההזמנה השבועית ושאלתי אם יש כרוב בלאדי.כרוב בלאדי אין אבל יש כרוב סיני. מה? כרוב סיני? איך?? תנסי היא אמרה לי, אומרים שזה גן עדן.ביקשתי שישלחו ונראה מה נעשה..טוב, תקשיבו, זה מטורףףףף!! ראשית, הרבה יותר קל לעבוד איתו והטעם.. לא אכלתי דבר כזה!בסוף…

בואו נתחיל מזה שאם עוד לא אכלתם את הבורקס הזה תתכוננו לחגיגה מטורפת!!בצק יופקה הוא בצק שעשוי מ 3 מרכיבים בלבד. קמח מלח ומים, מה שנותן לנו קריספיות מטורפת למאפה.המקור של בצק היופקה הוא איך לא?! מתורכיה. כל העניין הוא לפתוח את הבצק כמה שיותר דק!!אמור להתקבל עלה דק ושקוף. לא לדאוג, סביר להניח שהוא ייקרע לכם במהלך ההכנה וזה…

אחד המתכונים היותר מבוקשים באינסטגרם שלי! הבטחתי לכם ולי שאכין בהזדמנות והנה היא הגיעה.המנה רק נראית מורכבת אבל למעשה היא מאוד פשוטה להכנה. להכנת הבשר תצטרכו סבלנות וזהו, משם זה רץ.השתמשתי בנתח אונטריב כי אני מאוד אוהבת אותו יחד עם זאת תוכלו להשתמש בכל נתח שתבחרו! צלי כתף/צלעות/אסאדו..אופן ההכנה נשאר בדיוק אותו הדבר. אל תמהרו, חכו עד שהנתח יתרכך ואז…

ימים עמוסים עוברים עליי אבל תודה לאל, עמוסים בטוב. כבר הספקתם להכיר אותי, חובבת מתכונים קלילים וטעימים אנוכי.בימים כאלה עמוסים על אחת כמה וכמה. המתכון הזה ישן נושן , עוד מהימים שרק התוודענו לחרדל גרגירים..הגיע הזמן לחדש אותו ולתת לו במה כי הוא סופר טעים וסופר קל להכנה. המרכיבים ל 4 סועדים: 800 גרם רצועות חזה עוף5-6 כפות שמן זיתפלפל צ'ילי חתוך…