מתכונים

חמין שעועית עם קוקלותחמין שעועית אני מכינה לרוב בשיא החורף כי אחרי צלחת כזאת צריך לרוץ למיטה ולהתכרבל בפוך לשנ״צ מתוק של שבת והגשם דופק בחלון..כשהייתי ילדה, אמא שלי ז׳ל היתה מכינה מדי פעם את החמין הזה ומוסיפה לו קוקלות חריפות. מיותר לציין שלא העזתי לטעום.. לא הבנתי אז מה אני מפסידה!הקוקלה היא ספק קציצה ספק בצק. היא עשויה מסולת…

בואו נתחיל מזה שזה לא חנוכה בלי לביבות! כל שנה מכינה את המסורתיות והשנה החלטתי לצאת מהקופסא..הכנתי לביבה ענקית והוספתי מוצרלה מגורדת של מחלבות גד. בניתי את הלביבה בצורה של שכבות ואניח רוצה לומר לכם שאפילו אני הופתעתי מהתוצאה!!! טירוף חושים בחיי. ואיך אפשר לביבה בלי מטבל יוגורט?! לצורך המטבל השתמשתי ביוגורט יווני גם של מחלבות גד אמה מה,…

הרבה זמן שלא הכנתי מנת מוקפצים. נועם שלי נכנסה לתפקיד המקפיצה בבית והיא מכינה מוקפצים בכל וורסיה אפשרית.הפעם החלטתי להפתיע אותה אחרי המון זמן שלא הכנתי לה. לקחתי את כל הירקות שהיא אוהבת ושילבתי במתכון אחד חדש.השתמשתי בנתח סינטה שאינו מצריך בישול ארוך. אני מאוד אוהבת לשלב את הנתח הזה במוקפצים רק שימו לב, תעבדו עם להבה גבוהה ולא להקפיץ…

החורף כנראה מגיע הסופ"ש ומה יותר מתאים מצלחת מרק מנחמת?!מרק חומוס הוא אחד המרקים היותר טעימים שיש. ניתן להכין אותו עם בשר ובלי..הסוד הוא סבלנות! תנו למרק את הזמן שהוא צריך בכדי שהבשר וגרגירי החומוס יתרככו באיזי ויתמזגו אחד בשני.כשמדובר בתבשילים עם זמן בישול ארוך אני מיד שולפת סיר לחץ. הוא מקצר לי את זמני הבישול בפחות מחצי!שמים הכל…

מתכון ראשון לחנוכה ולשאר ימות השנה. קינוח מושלם וקל להכנה רק זהירות כי הוא ממכר.להכנת קרם הווניל השתמשתי בשמנת להקצפה 38% השף הלבן שהיא המועדפת עליי כשאני מכינה קינוחים.הקרם עשיר ונוח מאוד לזילוף. כמה דקות עבודה ויש לכם הצגה על השולחן!! כמות המחמאות שתקצרו תפתיע אתכם מאוד.בסוף המתכון תמצאו הערה לתחליף לקונוסים ממתכת. בקיצור, מתכון סופר נגיש וקל. המרכיבים ל 12…

יש לי סדנת בישול היום ואני תמיד מכינה עוגה טעימה ביום של סדנה. אני אוהבת לקבל את המשתתפים עם קפה ועוגה הום מייד.המתכון הזה אצלי כבר הרבה מאוד שנים והוא קל פשוט ומנצח. כמו שכבר הבנתם, קונדיטורית אני לא אבל בלחרטט עוגות בחושות אני אלופה!! הכל עניין של הגשה. כל עוגה בחושה יכולה להראות מיליון דולר עם בצלחת הנכונה והצילום…

בית מרוקאי זה בית של קציצות בכל וורסיה אפשרית בשישי בצהריים😊העיקר שיהיה פלפל חריף שרוף על הגז, מטבוחה וקנקן תה עם שיבא או עם נענע מתוק במיוחד!! שילוב קטלני אגב😉 הפעם הבאתי לכם את הגרסה הפחות מתוקה והיא טעימה לא פחות!! אין מה לעשות, בצלים שמתבשלים המון זמן על הגז טעימים בכל דרך אפשרית! בין עם משלבים אותם עם עוף…

מהיום הראשון שהעליתי בעמוד האינסטגרם שלי את המתכון לחלות הקורנפלור שלי לא הפסקתם להגיד לי כמה הבצק הזה מוצלח במילוי ממרח שוקולד. מעולם לא חשבתי לנסות בהתחלה אבל ההודעות והתמונות לא הפסיקו להגיע.. הבטחתי לכם ולי שאנסה וכמובן שאעדכן אתכם בתוצאה. חייבת לומר שהופתעתי מאוד מהתוצאה! השתמשתי בממרח שוקולד נוטלה, פיזרתי שקדים טחונים וגלגלתי.. וואוו זה היה מטורף! זהו פתרון…

לפני שאגש למתכון אתן לכם כמה טיפים לעבודה נכונה עם דפי פילו.ישנם כמה סוגים בסופרים. חלקם במקפיאים וחלקם במקררים. במידה ובחרתם לעבוד עם הקפואים אז לילה לפני ההכנה תעבירו למקרר להפשרה מבוקרת ונכונה. במידה ובחרתם בסוג שנמצא במקררים פשוט תפתחו את האריזה ותתחילו לעבוד.כלל חשוב בעבודה עם דפי פילו. תמיד אבל תמיד לכסות את הדפים עם מגבת מטבח נקייה אחרת…

 הרשו לי להתוודות, אני, ענת אלישע, מכורה לבצקים! זהו, הוצאתי😅הבייגלס האלה.. זאת התמכרות אמיתית. מבטיחה לכם שמהרגע שתכינו אותם לא תרצו לקנות שוב.מה שאני לרוב עושה זה להכפיל כמויות. אני מכינה את כל הבייגלס ואז מקפיאה (מוכנים)וכך יש לי כמות מכובדת וזמינה במקפיא .אופן ההכנה של הבייגלס האלה מאוד מיושן היות ומדובר במתכון מאוד ישן, לי באופן אישי יש אותו…