מתכונים

קצת לפני שבועות השתתפתי בארוחת חג על טהרת דגים ישראליים שהתקיימה במסעדת התרנגול הכחול בניצוחו של השף שאול בן אדרת. בארוחה הוגשו המוןןן מנות ואחת מהן היתה אצבעות באס בציפוי שומשום קריספי על מצע רוטב וואסבי. כשנתבקשתי להכין מנה מהארוחה באינטרפרטציה שלי מיד ידעתי מה אני הולכת להכין..בחרתי כמובן בדג באס טרי, כי אין על דגים טריים!! הכנתי טמפורה עם…

אל תלחצו על הדגלון ואל ותשמרו את הפוסט הטעים הזה, אין צורך, הוא רק קל וטעים בטירוף.זוכרים שהבטחתי שאשתף אתכם ברעיונות שנתתם לי לארוחות קלילות? אז גם המנה הזאת היא אחת מהם.. הרבה זמן שלא הכנתי אותה, תודה על התזכורת. תתכוננו להתמכר כי המנה הזאת הולכת לככב אצלכם הקיץ הזה. סלט חריף וטחינה ואתם מסודרים. המרכיבים:750-800 גרם בשר בקר טחון2 כוסות…

פסטה ברוטב עגבניות שרי היא אחת הטעימות! הרוטב שמתקבל הוא סמיך ועסיסי והפסטה נטמעת בתוכו בצורה מושלמת.שנים שאני מכינה לילדים את הרוטב הזה וכל פעם עם סוג פסטה אחר.. מדי פעם אני מוסיפה פלפל צ'ילי חריף אבל סגור. מי שאוהב חריף מוסיף אותו לצלחת. בכל מקרה, אל תוותרו על הבזיליקום, אין לכם מושג איזה שדרוג. מצרכים:חבילת פסטה איזה שאוהבים (500 גרם)400…

אחד הזכרונות הבולטים שלי מאמא שלי ז׳ל הוא ריבות.. היא נהגה להכין ריבות מהכללל ובין הבולטות היו ריבת תותים וריבת משמש.אין דבר כזה שאין צנצנת במקרר. היינו אוכלים אותן על צנימים עם חמאה, בעוגות, לחם לבן וכן גם בתבשילים. עוף במשמש הוא שלה לגמרי! אני רק הוספתי כמה שינויים קלים.. אין לכם מושג כמה טעים.. הנה המתכון המרכיבים:4 כרעיים מחולקות לשניים10…

פסטה ברוטב בולונז היא הפסטה האהובה על הילדים. פעם בשבוע קבוע! אפילו אריאלי אוכל שזה כשלעצמו בגדר נס.המתכון הזה הוא יחסית זריז (כשעה) אבל אם יש לכם זמן , תנמיכו את הלהבה ותנו לבשר להתבשל עוד כשעה ואפילו יותר מעבר למתכון. כך או אחרת מתקבלת מנה סופר טעימה וקלה להכנה. המרכיבים:חבילת פסטה (מה שאתם אוהבים)לרוטב:800 גרם בשר בקר טחוןבצל גדול…

את המנה הזאת נהגו להכין בבית הורי ז"ל בערב ראש השנה ובערב פסח.כמה שהמנה הזאת פשוטה וקלה להכנה והתוצאה לא פחות ממנת גורמה.מינימום תבלינים , הרבה בצל ובשר טרי ואיכותי עושים את העבודה.למנה הזו לא מוסיפים מים. זו לא טעות. ברגע שהבצל נכנס לתנור לחום נמוך הוא מגיר נוזלים מעצמו ובסופו של דבר מתקרמל. המרכיבים:1 קג אסאדו חתוך לקוביות גדולות (עם…

החלו ימי הפרווה ואיתם החיפושים למנות.. היום הכנתי קיצ׳רי שהיא מנה מהמטבח העיראקי. למדתי להכין אותה מחמותי היקרה. הילדים שלי משוגעים עליה!! אוכלים אותה מקטן עד גדול. אני יודעת שיש כאלה שנוהגים לאכול את האורז עם ביצת עין מעל אבל אצל חמותי לא נוהגים לכן הכנתי לכם בלי אבל קחו בחשבון שזאת אופציה. יוגורט קר ועגבניות טריות בצד ויש לכם…

גם קציצות דגים הם בגדר מאסט במהלך ימי תשעה באב. הילדים שלי לא מוותרים! אמא, עוד לא הכנת לנו קציצות דגים.. אז הנה, היום הכנתי. את הקציצות האלה הכנתי משילוב של מוסר ים וסלמון וכמובן מדגים טריים. לא אוהבים זיתים? פשו תסירו אותם מהמתכון ותמשיכו כרגיל.מצרכים:750 גרם מוסר ים טחון250 גרם דג סלמון טחון1 בצל גדול6 שיניי שוםרבע צרור פטרוזיליהרבע…

בשניה שפתחו את השמים אמרתי לחצי שלי שאני הולכת להגשים חלום והשנה אני טסה למרוקו!! אמה מה, תוכניות לחוד ומעשים לחוד, החלום שלי יחכה עוד קצת אבל בינתיים הבאתי את מרוקו לישראל כין אין כמו בבית!!מילאתי עלי סיגר (קנויים הפעם, לא סירבלתי אתכם בהכנה) בדג אמנון טרי קצוץ שאני כל כך אוהבת והוספתי לו מלאא טעמים מדוייקים מהמטבח המרוקאי והתוצאה…

ביום שישי האחרון תכננתי להכין מפרום. רוני שלי ביקשה שאכין את המפרום האפוי שלי במקום המטוגן וברור שאין לי בעיה עם זה נהפוכו, יותר קל להכנה ולא נופל בטעמים מהמפרום המטוגן.נכון שאוכל מטוגן נתפס כאוכל יותר טעים אבל לא חובה לטגן בכדי לקבל טעמים עמוקים ומיוחדים. תשקיעו ברוטב ובמרכיבים וקיבלתם גן עדן בחצי מכמות הקלוריות.. את המפרום הזה הכנתי לפני…