מתכונים

בחגים אני אוהבת להכין חלות מתוקות אבל לא מאוד! אני מאזנת עם המלח.. את החלות האלה הכנתי לכיפור בציפייה לצאת כיפור שאז אני נוהגת לחמם אותן ולאכול עם חמאה ומעט ריבה. הן טעימות כל השנה אבל בחגים הן מככבות אצליקמתי הפוכה היום, כנראה ריג׳קטים של הצום שעבר מעולה. אז אני זורמת עם ההרגשה, לא רבה עם עצמי. נכנסתי למטבח ומה…

לא משנה כמה אני אבשל לפני החג במוצאי כיפור יש לילדים חשקים שהם פינטזו עליהם כל הצום! אגב, אחרי הצום יש מן נפילת מתח , לוקח לגוף זמן להניע ומניסיון השנים הבנתי שהכי טוב זה לעזור לגוף להתרומם ולאותת לו שיגרה, הוא מיד מתרצה!מקווה שעבר עליכם צום קל ומועיל, גמר חתימה טובה ולשנה הבאה בירושלים המרכיבים:500 גר פסטה (איזה שאוהבים)500 מל…

מרק חרירה הוא המרק!! יש בו הכל מהכל, קטניות, אטריות, חלבון ועוד.. מרק בריאות הצלחת אחת.לרוב אני מכינה את החרירה עם קוביות בשר השנה הילדים ביקשו שאגוון ואכין להם עם עוף.המתכון מתייחס לבשר שההכנה שלו קצת יותר מורכבת. ההכנה עם עוף היא הרבה יותר קלה, רושמת לכם הוראות הכנה בתחתית המתכון. בא לי לשתף אתכם קצת בחוויה שלי ביום כיפור.…

השנה החלטתי לעשות שינוי קל בעקבות הבקשות של הילדים. בהתחלה קצת נרתעתי, דג בארוחה מפסקת? שלא תהיו צמאים. מהר מאוד הראש התחיל לעבוד לכיוון תבשיל לא חריף ולא מלוח שמכיל חלבון ירקות ופחמימה והרי לפניכם התוצאה. הרי דגים טריים אין צורך להשרות במלח/לימון פשוט להניח אותם בסיר ולתת להם לעשות את העבודה. הבחירה המיידית שלי היתה דג אמנון!! הרוטב הסמיך…

אריאלי מצונן יופי (שלילי לקורונה) וביקש מרק עוף עם אטריות של אימי שלו כי זה הדבר היחיד שמבריא אותו. אני כמובן קפצתי על המציאה להכין ציר עוף משובח!! אז גנבתי לו מהמרק ובישלתי אטריות עם ציר עוף שאין אבל אין יותר טעים!! הגדולים ביקשו חזה עוף וכמובן סלט. מפה לשם כולם היו מרוצים כולל אריאל שביקש עוד צלחת. בכדי להבריא…

ככה קראנו להם כשהיינו ילדים.. לא יודעת אם שמתם לב אבל רוב העוגיות שאני מכינה שייכות איכשהו לילדות שלי. אני אוהבת נוסטלגיה ואני עוד יותר אוהבת למחזר אותה. משהו בתמימות הילדותית וההתלהבות מקופסאת עוגיות עושה לי שמח בלב. בדיוק כפי שהייתי ילדה ואמא שלי ז״ל היתה מרכזת לעצמה ימי אפיית עוגיות. לא זכור לי שקנו עוגיות בבית למעט וופלים! תמיד…

לפני שאתם קופצים, זו לא מטבוחה קלאסית! זו מטבוחה ״מברבלה״ (מיימית במרוקאית) ככה סבתא ממה שלי קראה לה. זה טעים, זה קל וזה הולך פגזז בסנדוויץ של שישי או לצד אורז, אתם תחליטושבת מבורכת ובשורות טובות לכולם המרכיבים:לרוטב:15 עגבניות קלופות וחתוכות לקוביות גסות1-2 פלפל ירוק חריף קצוץ6 שיניי שום קצוצותכף גדושה פפריקה מתוקהכפית מלח1/2 כוס שמן לקציצות:500 גרם בשר בקר טחון (צלעות/צוואר)רבע…

אין כיפור וסוכות בלי מגולגלות!! המתכון ממזמןןןן בפיד שלי ויש גם סרטון הכנה שתיכף אשתף אותו בסטורי. הבצק קל ופשוט להכנה, הן טעימות ונימוחות ובקיצור אין כאלה. מתכון מנצח שהולך איתי שנים. כל מי שהכין התמכר!! שימו לב לטיפ בסוף המתכוןמצרכים:850 גרם קמח עוגיות/לבן1 שקית סוכר וניל1 שקית אבקת אפייה2 כפות סוכר200 גרם מזולה/נטורינה/חמאה רכה אבל לא מומסת!!180 מל שמן…

סרטון ראשון לשנה החדשה!!!זהו, היום לא יכולתי לבשל יותר! עלה לי! הילדים ביקשו תוספת טעימה ליד הסטייק ומה יותר מתאים מפוטטוס קריספיים וטעימים בטירוף?! שנים שאני מכינה את אותי המתכון שהוא בעצם חרטוט מוצלח. שברתם שיאים עם הבקשות למתכון בסטורי.. אני יכולה להגיד לכם לא?! שתהיה לנו שנה טעימה ומלאה בסרטונים ומתכונים מוצלחיםהמרכיבים:8-10 תפוחי אדמה בינוניים בקליפתם שטופים וחתוכים לרבעיםלבלילה:3…

בכל פעם שאני מכינה את הסיר הזה והריח מתפשט בבית הדמעות מתחילות לזלוג באוטומט והזיכרונות צפים.. באופן כללי החגים מציפים את הגעגוע לאהוביי. המזל הגדול שלי הוא שיש לי את המתכונים האלה, את התרפיה הזו בכדי להיזכר ולהתנחם ולו במעט. ביקשתם כל כך יפה את המתכון ואני הכי גאה להעביר לכם אותו, האושר שלי שלכולכם יהיה את הריח שגדלתי עליו…