מתכונים

הימים הם ימי מלחמה.. האסון שפקד אותנו לא מרפה. הסרטונים הקשים, החטופים, הנרצחים והשבויים. שום מח אנושי לא יכול לקלוט את גודל הזוועה! מוצאת את עצמי מחפשת תעסוקה כל היום בכדי להסיח את דעתי מהמראות הקשים שלנצח נצרבו במוחנו. אפייה ובישול מבחינתי זאת תרפיה לכל דבר ועניין. מאז ומתמיד מצאתי נחמה במקום הזה. מעין שקט מדומיין ולו למעט זמן. היום…

אוטוטו כיפור וביקשתם שאכין לכם מנה מזינה ומשביעה אבל בלי באלגן! הכל בסיר אחד.. ניגשתי למלאכה כמו שרק אני יודעת והפעלתי את הגלגלים.. במקום להכין שתי מנות בשני סירים, איחדתי כוחות לסיר אחד. אורז שמתבשל בתוך ציר בקר זה לא גן עדן!!! טוסווו להכין ותבינו על מה מדובר.. המרכיבים:1 קג נתח צלי בקר (מספר 5) חתוך לקוביות קטנות.2 כוסות אורז יסמין/בסמטי…

בא לכם בקלאווה עסיסית במיוחד מבלי לעבוד קשה? הגעתם למקום הנכון! כמה דקות עבודה ויש לכם תבנית בקלאווה משובחת בניחותות ובטעמים מיוחדים.. גודל תבנית 34*24 המרכיבים:2 חבילות דפי פילו מופשרות לפי הוראות היצרן (ממליצה על המצוננים)200 גרם חמאה מומסת/שמן קוקוס לתערובת האגוזים:200 גרם שקדים טבעיים200 גרם פקאן טבעי50 גרם פיסטוק טבעי50 גרם אגוז מלך טבעי(סוגי האגוזים לבחירתכם)1/2 כוס סוכר חום בהירכפית קינמון לסירופ סוכר:כוס…

כתף כבש בבצלים וענבים, מסוג המנות של כלום ושום דבר עבודה והתוצאה.. מנת שף משובחת!! תתכוננו ללקק את האצבעות.. המרכיבים:כתף כבש/טלה במשקל 2-2.5 קג3 רשתות של בצלצלי שאלוט (כ 25 יח)ראש שום שלם1/2 קג ענבים כהים שטופים3 כפות רוטב סויה4 כפות שמן זית1/2 כוס דבש1/2 לימון סחוטכפית מלח ים אטלנטי (לפי טעם אישי)כפית פלפל שחור גרוסחופן עלי טימין אופן ההכנה:מחממים תנור ל…

את המנה הזאת אסור לכם לפספס!! במקום למלא בשר מילאתי בדגים וזה יצא שוס אחד גדול. ההכנה מעט מורכבת בגלל שלב הטיגון אבל העבודה לגמרי משתלמת כי זאת אחת המנות היותר טעימות ומפתיעות שתכינו.. המרכיבים למילוי הדג:500 גרם דג קרפיון טחוןרבע צרור פטרוזיליה קצוץרבע צרור כוסברה קצוץבצל בינוני קצוץ/מגורד2 שיניי שום כתושות/קצוצות3 כפות פירורי לחםכפית גרידת לימוןחצי כפית כורכוםחצי כפית פפריקה…

עוד סוג של קציצות דגים. הפעם הכנתי אותן משילוב של דג נסיכת הנילוס וטונה. זה שילוב שאמא שלי ז"ל הייתה מכינה והוא מנצח!! גם הרוטב מעט שונה הפעם כי הוא מכיל עגבניות טריות מרוסקות וחתוכות ומכאן שהוא יוצא מאוד עסיסי.. לגבי מידת החריפות אתם מחליטים לפי ההעדפה האישית שלכם. בקיצור תכינו את הלחם.. המרכיבים:400 גרם פילה נסיכת הנילוס טרי וטחון300 גרם…

אם ישאלו אותי איזה ירק הייתי לוקחת איתי לאי בודד הייתי עונה מבלי להסס, בצל!! וואיי כמה שאני אוהבת בצל. נכנס לכל תבשיל/סלט/מאפה ומתאים את עצמו לטעמים הנבחרים.. הסוכרים שמשתחררים במהלך הבישול הארוך מקרמלים את נתחי העוף והטעם שמתקבל הוא פשוט מופלא!!בתבשיל הזה יש מינימום תבלינים והבצל מקבל מקום של כבוד והוא מצדו עושה את העבודה יופי.. המרכיבים:4-5 כרעיים עם העור1-2…

תשעת הימים מחייבים יצירתיות! אז לקחתי את לביבות הירקות שלי, הוספתי להן טונה משימורים, הכנתי מטבל שמנת הורסססס ו.. המגש חוסל תוך 10 דקות!!! אגלה לכם סוד קטן, אריאלי לא מוכן לגעת בטונה מאז שהיה תינוק. הוא אנטי טונה ברמות של להתרחק קילומטר מהסביבה של קופסת טונה פתוחה. אני ״שכחתי״ לציין שיש בלביבות טונה.. הילד אכל והודיע שאלה הלביבות הכי…

אתם בטח תוהים למה פיש & פיש? כי כל העניין במנה הזאת בעיניי הוא הדג! צ'יפס כל אחד יודע להכין, מי מושקע יותר (מטגנים פעמיים) ומי פחות. ת'כלס המנה הזאת תלך עם כל צ'יפס שבא לכם. אמה מה?! הדג הוא האישיו.. תשתמשו בדגים טריים!! אין לכם מושג איזה הבדל שמיים וארץ בטעם ובמרקם. אני הכנתי את המנה הזאת עם מוסר…