סלטים

ממשיכים בסדרת החמוצים.. והפעם פלפלים חריפים. הסבתות ואמא שלי ז"ל נהגו להחמיץ את הפלפלים בשלמותם ורק לחרוץ אותם במרכז, אני חתכתי לטבעות כי בעיניי כך יותר נעים לאכול ולהגיש. ושוב, הכנה סופר פשוטה. המלצה שלי, תכפילו כמויות. המרכיבים לצנצנת בנפח ליטר:כ 600 גרם פלפלים חריפים ירוקים/אדומים4-5 שיניי שוםכוס חומץכוס מים (מי ברז)2 כפיות מלאות מלח אטלנטי/אחר אופן ההכנה:שוטפים את הפלפלים, מייבשים וחותכים…

הפעם בסדרת החמוצים אנחנו נותנים קפיצה למטבח העיראקי. לבית של חמותי, זה שכשנכנסתי אליו הוקסמתי ממטבח עשיר וטעים במיוחד.בין החמוצים היותר מפורסמים נמצא המ'חללה הלא היא לפת מוחמצת עם סלק. כשחמותי נתנה לי את המתכון שאלתי נו ו..? אמרה לי זהו.אז כן, המתכון כל כך פשוט שזה לא נתפס כי אלה בין החמוצים היותר טעימים שאין מצב בלעדיהם בשולחן של…

זהו, אחרי החגים כאן באופן רשמי. החברים שלי באינסטגרם ביקשו סלט מרענן לאיזון ואני נקראת למשימה באהבה גדולה.הפעם הלכתי על חזה עוף יחד עם זאת תוכלו להכין באותו האופן עם פרגיות. לגבי הרוטב, הכנתי לסלט הזה רוטב בוטנים וכוסברה הורססס!יחד עם זאת אני מבינה שנושא הכוסברה שנוי במחלוקת.. מי שלא אוהב פשוט שיסיר אותו מהמרכיבים, יוצא מעולה גם בלי.אז מה…

בטיק טוק רץ טרנד חזק של סלטים עם גרגירי חומוס עמוסים בתבלינים או קלויים בתנור או במחבת. כמו שאתם כבר מבינים יש לי חולשה לירקות!! זה היה עניין של זמן עד שאכין גרסה משלי.. גרגירי החומוס האלה הם שוס!! פריכים מבחוץ ונימוכים מבפנים, הם לגמרי הכוכבים של הסלט (טוב נו גם הרוטב) אני בישלתי גרגירי חומוס מושרים שהיו לי במקפיא…

אחת המנות האהובות עליי הוא סלט עם פרגית צלוייה. חשוב לי מאוד שהנתח יהיה מטובל היטב ויישאר עסיסי לאחר הצלייה.אהבה נוספת שלי היא כמובן ירקות והרבה! שילוב בין השניים בכלל חגיגה.. עוד מרכיב חשוב והוא הרוטב כמובן. יש לו תפקיד מאוד חשוב בלחבר את כל הטעמים יחד.. אז הכנתי לכם סלט מטורף!!טיפ ממני, הכינו את כל המרכיבים מראש והסלט ירוץ,…

סיפרתי לכם כבר כמה פעמים על חיבתי העזה לירקות.. קיבלתי במתנה קולפן ג'וליינים חדש וברור שחיכיתי להזדמנות לעוף עליו.הכנתי לילדים בצהריים את הסלט הזה ונרשמה התפעלות!! פשוט פתחתי את המקרר והוצאתי מה שראיתי לנכון. תוך 10 דק' היה סלט ותוך 10 דק' הוא חוסל. תיכף תבינו כמה קל פשוט וטעים. המרכיבים:2 גזרים קלופים2 מלפפונים ירוקיםקולורבי גדול קלוףתפוח גראנד סמית קלוף5 גבעולים…

טוב זה לא סוד שאני מכורה לקינואה! המפגש הראשון שלי עם קינואה היה אצל תזונאית לפני הרבה שנים שהמליצה לי עליה כתוסף להעלאת הברזל(הגעתי בגלל אנמיה) היחסים בינינו היו מורכבים בהתחלה אבל רק עד שלמדתי איך לבשל אותה, מאז אנחנו החברות הכי טובות. אני משלבת קינואה בסלטים ובתבשילים כתוספת או כמנה עיקרית. אגב, היא מעולה לצמחוניים/טבעוניים בגלל החלבון שבה.. בקיצור,…

בכל פעם שאני מכינה זיתים מבושלים הזכרונות מציפים אותי והגרון נחנק..סיר שמעלה רגשות וטעמים מימים שלא ישובו עוד.. געגועים עזים להוריי ולאחותי ז"לאת הזיתים האלה נהגו להכין בשמחות, באבל , בחגים או בשישי זוכרת את אבא שלי כשהיה חוזר מהצפון עם דליים! של זיתים שהיה קונה ממישהו ספציפי בטבריה. תמיד אבל תמיד היה פח זיתים מבוקעים מרירים במחסן שלהם. בכל…

לאט לאט אתחיל להעלות לכם מתכונים של סלטים מרוקאיים שגדלתי עליהם..אמא שלי ז"ל הייתה מתחילה הכנות לסלטים של שבת כבר ביום שלישי! לא פחות מ 10 סוגי סלטים על שולחן השבת !!לא סתם מתחילה עם הסלט הזה כי הוא מבין האהובים עליי. מתובל היטב ומפוצץ בטעמים המרכיבים:2-3 יח' חצילים גדולים תבלינים:1/3 כוס שמן4 שיניי שום כתושותכף פפריקה מתוקהרבע כפית כורכוםכפית כמוןכף גדושה…

אחד האהבות שלי באוכל זה ירקות! אוהבת להמציא סלטים כל הזמן.בוקר של יום העצמאות היום, מתארגנים לפיקניק , פותחת את המקרר ושולפת את כל הירוקים..תוך כדי קיצוץ חושבת על התיבול. טועמת ומאשרת לעצמי בחיוך, סלט חדש נולד.הסלט קראנצ'י בטירוף, חשוב לשים דגש על טריות המרכיבים! המרכיבים:2 מלפפונים גדולים ירוקים3 גבעולי סלרי2 כוסות אפונת שלגחצי כרוב לבןרבע צרור עיריתרבע צרור כוסברהרבע צרור…