בשר צלי עם ארטישוק ירושלמי

פסח בשבילי זו הזמנות להכין מיליון מנות מגוונות וטעימות.
עוד מנה בגרסת “שגר ושכח” הכנה של כמה דק ולתנור ל 3 שעות..
בבית שלי לא אמרו ארטישוק ירושלמי אלה בטטה קסבייה. רק כשגדלתי הבנתי שזה לא השם המקורי..
בכל מקרה, השילוב בין בשר צלי (נתח מס’ 5) לבין הארטישוק הירושלמי מנצח. אגב שילוב מנצח, גם נתח אונטריב שומני מעט יעשה פלאים לסיר הזה.
מרקם ריבתי שמתקבל לרוב כשמבשלים בסירי יציקה.
את רוב התבשילים הארוכים שלי אני מבשלת בסירי יציקה יחד עם זאת תוכלו לבשל גם בסיר אחר מותאם לתנור.
שילוב נוסף שכדאי לנסות הוא בטטה מתוקה! כן כן, בטטה, ארטישוק ירושלמי ונתח בשר איכותי זה וואוו

המרכיבים:
1.200 ק’ג בשר צלי חתוך לקוביות.(מס’ 5)
1.5 קג’ ארטישוק ירושלמי.
ראש שום ירוק חצוי לשניים.
1/2 כוס שמן זית
כפית כורכום
כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית ראס אל חנות
חצי כפית פלפל
מלח (לפי טעם)

אופן ההכנה:
בסיר רחב (מותאם לתנור) מחממים שמן ומניחים את קוביות הבשר.
צורבים היטב מכל הצדדים.

קולפים את הארטישוק הירושלמי ושוטפים היטב.
מוסיפים את השום לסיר ואת הארטישוק הירושלמי.

מטגנים גם אותם קלות.
מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים בזהירות.

מוסיפים מים רותחים עד לכיסוי כמעט מלא של הבשר.

מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה.
מחממים תנור ל 160 מעלות חום סטטי.
מעבירים את הסיר לתנור (מכוסה)
צולים במשך כ 3 שעות או עד ריכוך מלא של הבשר.
מומלץ לבדוק מדי פעם שלא חסר נוזלים.
מסירים את המכסה וצולים עוד 10 דק’.