בכל פעם שאני מכינה את הסיר הזה והריח מתפשט בבית הדמעות מתחילות לזלוג באוטומט והזיכרונות צפים.. באופן כללי החגים מציפים את הגעגוע לאהוביי. המזל הגדול שלי הוא שיש לי את המתכונים האלה, את התרפיה הזו בכדי להיזכר ולהתנחם ולו במעט. ביקשתם כל כך יפה את המתכון ואני הכי גאה להעביר לכם אותו, האושר שלי שלכולכם יהיה את הריח שגדלתי עליו אצלכם בבית. אמא שלי תוזכר בהרבה בתים השנה, הכי מגיע לה בעולם!!
המרכיבים:
דלעת
רוביה/לוביה
תמרים
עלי סלק
כרישה
חבושים
כל ירק שנהוג אצלכם
תבלינים:
כף גדושה סוכר חום כהה,
חצי כף כורכום
חצי כפית קינמון
חצי כפית פלפל לבן או שחור
כפית שטוחה מלח
7-8 כפות שמן זית/אחר
3 כוסות מים
אופן ההכנה:
בסיר רחב מזליפים שמן זית ומניחים את כל הירקות לפי הסדר.
מוסיפים את כל התבלינים מעל הירקות.
מניחים את הסיר על להבה גבוה ולאחר כ דקה מוסיפים מים רותחים ומכסים את הסיר.
מבשלים על להבה בינונית כ 50 דקות עד שעה.
מחממים תנור ל 200 מעלות ומכניסים את הסיר (ללא המכסה) ל 10-12 דקות.
